Каша пшоняна з капустою

Перш ніж варити кашу, крупу слід перебрати, відбираючи нехороші зерна. Це, мабуть, перший секрет приготування смачної каші. Врахуйте, в процесі промивання крупа також вбирає і утримує в собі невелику кількість рідини. Розсипчасту кашу найчастіше варять із сирої крупи. Розсипчаста каша - це добре зварені крупинки, які зберігають свою форму і легко відокремлюються один від одного. Таку кашу можна приготувати з будь-якої крупи, крім хіба що манної.

Каша може бути як самостійною стравою, так і подаватися як гарнір. Наприклад, якщо подавати рис як гарнір до м'ясних страв чи птиці, то найкраще його відварювати в м'ясному бульйоні.

Щоб гречана, ячмінна, рисова або пшоняна каша вийшла розсипчаста, попередньо крупу необхідно промити в теплій воді, а потім у гарячій. Тепла вода з поверхні зерен видалить крохмаль, а гаряча вода прибере жир, який з'являється в процесі тривалого зберігання.

Давайте приготуємо пшоняну кашу з капустою, а самостійно неодмінно ознайомтеся з рецептом пшоняної каші з фаршем в мультиварці.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 225 ккал

• крупа пшоняна - 100 г
• капуста квашена - 200 г
• вода - 650 мл
• лист лавровий
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• масло рослинне - 3 ст. л.
• сіль

Як приготувати кашу пшоняну з капустою:

1. 1. Очищаємо моркву з цибулею і промиваємо. Натираємо моркву на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. На рослинному маслі обсмажуємо подрібнені овочі до золотистого.
   2. Квашену капусту промиваємо і потім віджимаємо.
   3. Пшоно ретельно перебираємо, а після цього промиваємо до прозорої води. Обдаємо окропом і таким чином позбавляємо пшоно від характерної для нього гіркоти.
   4. Додаємо в сковорідку з цибулею і морквою капусту. Доливаємо води 150 мл і накриваємо кришкою. На слабкому вогні тушкуємо все разом близько 15 хвилин.
   5. Після закінчення необхідного часу до овочів додаємо пшоно. Доливаємо залишилися 500 мл окропу і знову накриваємо кришкою. На невеликому вогні тушкуємо все до готовності. Рідина повинна вся вбратися.
   6. Хвилин за 5 до готовності додаємо за смаком сіль і лавровий лист. У процесі готування також за бажанням можна додати томатну пасту. Отже, каша з капустою готова, перемішуємо і перекладаємо на порційні тарілки.

2. Смачного!