Пшоняна каша Царська

Сьогоднішній рецепт приготування пшоняної каші буде на молоці, але тут все ясно. А давайте з вами поговоримо про те, як підібрати воду для приготування каші, адже правильний вибір води також має значення. Приміром, на жорсткій воді каша не вийде такою смачною, як хотілося б. На джерельній воді, навпаки, каша віддасть вам весь свій приємний смак і аромат. Рекомендую варити кашу на фільтрованої воді. Каша, приготована на воді з-під крана, вбере в себе всі її мінуси: неприємний запах хлорки або присмак металевих труб. Але навіть цю ситуацію можна виправити, потрібно всього лише воду попередньо прокип'ятити. Смакові якості каші, приготовленої на такій воді, будуть значно краще. У країнах, де наявність взагалі будь води і, тим більше, фільтрованої - величезна проблема, кашу варять так: зерна відварюють у воді тільки наполовину, і не чекаючи, поки крупа вбере в себе багато води, зливають її. Після цього до крупі вливають кип'ячене молоко і варять до готовності. До речі, це взагалі прекрасний спосіб приготування молочної пшоняної каші, бо вариться пшоно досить довго.

Вам на замітку розповім рецепт приготування пшоняної каші «Царська», яка готується в горщику, і для подальших кулінарних експериментів рекомендую почитати про те, як приготувати кашу в горщиках.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 465 ккал

• крупа пшоняна - 4 ст.л.
• молоко - 350 мл
• цукор - 2 ст.л.
• сіль -1/2 ч.л.
• родзинки - 1/2 ст.
• масло вершкове - 2 ст.л.

Як приготувати пшоняну кашу «Царська»:

1. 1. Пшоно перебираємо, видаляємо погані крупинки і сміття. Потім ретельно промиваємо доти, поки вода не стане чистою. Останній раз раджу промивати пшоно гарячою водою, щоб вона ще й розпарився небагато.
   2. Ізюм промиваємо і заливаємо окропом, залишаємо буквально на 5 хвилин, потім воду зливаємо. Якщо замочити родзинки хоча б на кілька хвилин, він буде більш м'яким.
   3. Кладемо пшоно в горщик і додаємо ізюм, а також сіль і цукор. Заливаємо все холодним молоком. Якщо любите кашу більш рідку, молока можна додати більше. Горщик ставимо в холодну духовку, розігріваємо її до 180 градусів і варимо до готовності. Коли каша буде вже майже готова, хвилин за 10 до закінчення, виймаємо горщик з духовки і кладемо зверху шматочки вершкового масла. І знову відправляємо в духовку.
   4. Готову страву подаємо до столу відразу ж.

2. Смачного!