Пшоняна каша на гарбузовому соку

Якщо можна варити кашу на молоці, то чому б не приготувати її на якому-небудь соку? Каші з гарбузом - це класичне поєднання: у гарбуза дуже м'який, приємний солодкуватий смак, так що гарбузовий сік, мабуть, підходить для цієї мети найкраще. Та й користі від такої каші буде вдвічі більше - користь каші плюс користь гарбуза. Чомусь багато хто вважає, що каші потрібні тільки дітям. Дітям вони, безумовно, потрібні, але не менше потрібні вони і дорослим.

З повним правом можна сказати, що в давнину вся російська кухня трималася на кашах, особливо в пост. Якщо поглянути на церковний календар, то ви побачите, скільки протягом року постів. А адже людям тоді доводилося займатися важкою фізичною працею, що вимагає багато енергії, і цю енергію давали їм в першу чергу каші. Причому каші, незважаючи на відсутність м'яса, виходили ситними та поживними, адже наші предки знали, як приготувати кашу в горщиках. Сьогодні кашу можна приготувати на плиті, в духовці, в мультиварки; багато хто знає, як приготувати кашу в пароварці. Вас напевно зацікавлять і незвичайні каші: кращі рецепти.

Я хочу розповісти вам, як приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку. Каша виходить просто незвичайна, але тут є один нюанс: в арсеналі професійних кухарів є спеціальне пристосування - газовий пальник для карамелізації, завдяки якій на поверхні можна отримати дуже гарний шар карамелізованого цукру. Видовище, звичайно, дуже ефектне, але каша і без цього вийде виключно смачною.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 170 ккал

• гарбуз очищена - 2 кг
• пшоняна крупа - 1 ст.
• сіль - за смаком
• цукор - 1 ст.л.

Як приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку.

1. 1. Гарбуз наріжте на невеликі шматочки і пропустіть через соковижималку.
   2. Пшоняну крупу кілька разів промийте теплою водою, поки вона не буде зливатися чистою. Потім ошпарьте крупу окропом, ще раз промийте і викладіть крупу в горщик.
   3. Залийте пшоно гарбузовим соком так, щоб соку за обсягом було в два рази більше, і посоліть.
   4. Поставте горщик з майбутньою кашею в духовку, розігріту до середньої температури, і готуйте приблизно 2 години.
   5. Коли каша буде готова, дістаньте її з духовки і посипте цукром, але не перемішуйте. А от далі вже - вищий пілотаж: обпечуся шар цукру спеціальної газовим пальником для карамелізації, щоб утворилася апетитна карамельна скоринка. Якщо такого пальника у вас немає, то просто розмішайте цукор, розкладіть гарячу кашу по порційних тарілках, присмачите її від душі вершковим маслом і подавайте на стіл.

2. Смачного!