Пшоняна каша з горохом

Українська кухня знаменита своїм салом. Ні, звичайно, і вареники, і знаменитий український борщ - це теж обличчя української кухні, але без сала її уявити собі невозможно.Каша, заправлена ??шкварками (вижаркамі сала), виходить виключно ситної. Та й то сказати, люди в старовину, коли складалися ці харчові традиції, займалися важкою фізичною працею, і така каша давала їм потрібний запас енергії. Ми важкою працею практично не займаємося, так що така калорійна каша нам начебто й ні до чого, але вона така смачна, що іноді можна дозволити собі таку розкіш.

Зверніть увагу - це рецепт пшоняної каші з горохом, тобто на 3 частини пшона тут додається ще 1 частина гороху. Такі змішані каші не рідкість, і вони користуються все більшою популярністю: кукурудзяно-пшоняна каша в мультиварці і рисово-пшоняна каша в мультиварці готуються з двох видів круп, а каша «Дружба» в мультиварці містить ще більше видів крупи. Це дає цікаві смакові поєднання і ще більше користі.

А що стосується сала ... Раніше дієтологи ставилися до нього однозначно негативно, однак тепер все частіше говорять, що міститься в салі арахідонової кислота незамінна для серцевого м'яза. Сало, посолене з часничком і перцем, - це справжнє смакота! А вижаркі які смачні! Мій маленький син весь час плутав їх назву і уперто називав жайворонками. Таку кашу з «жайворонками» я готую не дуже часто, але не можу собі відмовити в цьому задоволенні.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 355 ккал

• пшоно - 1,5 ст.
• горох - 0,5 ст.
• вода - 4 ст.
• сало (шпик) - 100 г
• сіль - 1 ч.л.

Пшоняна каша з горохом готується так.

1. 1. Пшоняну крупу ретельно промийте в декількох водах, щоб з неї стікала тільки чиста вода.
   2. Горох викладіть в друшляк і так само ретельно промийте під проточною водою.
   3. Влийте в каструлю 4 склянки очищеної води, підсолити і доведіть до кипіння.
   4. Всипте в киплячу воду пшоняну крупу і горох, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на невеликому вогні, поки каша не загусне.
   5. Тим часом дрібно наріжте шпик і обсмажте його на сковороді, щоб вийшли шкварки.
   6. Вміст сковороди (шкварки і витопився жир) викладіть в каструлю з кашею, перемішайте і помістіть в духовку, попередньо розігріту до середнього рівня. Дайте каші «упреться» хвилин 30-40, а потім подавайте до столу.

2. Смачного!