Фруктові киселі: 9 рецептів

» » Фруктові киселі: 9 рецептів

Фото - Рецепти фруктових киселів

Сьогодні ми будемо готувати фруктові киселі. Рецептів багато, тому зупинимося на кожному детальніше, а варити будемо по черзі. Фруктові киселі можуть бути рідкими, які п'ють, або густими, які можна їсти, як десерт, ложкою. У нас кисіль досить поширене блюдо, але частіше зустрічається в рідкому вигляді. Кисіль - в'яжучий засіб, який допомагає при проблемах з ШКТ у дорослих і дітей не гірше ліків. Але кисіль ж ще й смачний! А різновидів його - незліченна кількість! Здавна були популярні слов'янський вівсяний кисіль і кисіль з житнього хліба. Тепер зупинимося детальніше на незвичайних варіантах фруктових киселів. У всіх рецептах використовується крохмаль картопляний.

Лимонний кисіль

Щоб приготувати лимонний кисіль, вам знадобиться:

лимон - 2 шт.
вода - 0,5 л
крохмаль - 80 г
цукор - 100 г

Як приготувати лимонний кисіль.

1. Лимони промити і зняти з них цедру.
2. Крохмаль розвести в півсклянки води. Іншу воду поставити на вогонь, додати лимонну цедру і цукор. Довести до кипіння.
3. Прибрати цедру і проварити ще хвилину.
4. Тонкою цівкою ввести розведений крохмаль в киплячу воду і загустити кисіль.
5. Додати в готовий кисіль сік лимонів і перемішати.

Фініковий кисіль

Щоб приготувати фініковий кисіль, вам знадобиться:

фініки без кісточок - 200 г
цукор - 50 г
вода - 1 л
крохмаль - 40 г
кислота лимонна - 1-2 г

Як приготувати фініковий кисіль.

1. Фініки промити і засипати в киплячу воду. Варити 5 хвилин, щоб вони добре зварилися.
2. Протерти фініки через сито і додати у відвар.
3. Додати цукор і лимонну кислоту.
4. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води і ввести в кисіль, помішуючи. Довести до кипіння і загустити кисіль. Подавати охолодженим.

Грушевий кисіль

Щоб приготувати грушевий кисіль, вам знадобиться:

груші - 3 шт.
вода - 1 л
цукор - 100 г
крохмаль - 3 ст.л.
кислота лимонна - 1 г
спеції - щіпка кориці, гвоздики і ванілі

Як приготувати грушевий кисіль.

1. Помити груші і очистити шкірку. Розрізати груші навпіл і видалити серцевини з насінням.
2. Розчинити лимонну кислоту в ложці води і скропити цим розчином груші, щоб вони не потемніли. Можна використовувати і свіжий лимонний сік.
3. Шкірку від груш залити водою і довести до кипіння. Варити 5 хвилин.
4. Витягти грушевий шкірку з відвару, додати цукор і шматочки груш. Довести до кипіння і варити 1 хвилину, щоб груші не зварилися. Тверді сорти груш підійдуть краще.
5. Розвести крохмаль у невеликій кількості води і ввести в грушевий відвар. Додати спеції і загустити. Подавати охолодженим.

Айвовий кисіль

Щоб приготувати айвовий кисіль, вам знадобиться:

айва -2 шт.
вода - 1 л
цукор - 100 г
крохмаль - 1,5 ст.л.
кислота лимонна - 1 г

Як приготувати айвовий кисіль.

1. Айву помити і очистити від насіння. Нарізати шматочками і варити, поки не стане м'якою.
2. Додати цукор і лимонну кислоту.
4. Відварені фрукти протерти через сито і змішати з відваром.
3. Розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води і ввести суміш у відвар. Довести до кипіння і загустити. Подавати охолодженим.

Банановий кисіль

Щоб приготувати банановий кисіль, вам знадобиться:

банани - 1 шт.
цукор - 1 ст.л.
вода - 200 мл
крохмаль - 0,5 ч.л.

Як приготувати банановий кисіль.

1. Банан очистити і нарізати. Відварити банан з цукром 2 хвилини.
2. Розтерти банан в пюре і розмішати у відварі.
3. Розчинити крохмаль і загустити їм кисіль. Подавати гарячим.

Персиковий кисіль

Щоб приготувати персиковий кисіль, вам знадобиться:

персики - 1 шт.
цукор - 1 ст.л.
крохмаль - 0,5 ч.л.
кислота лимонна - 1 г

Як приготувати персиковий кисіль.

1. Персик помити і видалити кісточку. Відварити у воді з цукром до м'якості.
2. Протерти фрукт через сито і змішати з відваром.
3. Розвести крохмаль і ввести в кисіль з лимонною кислотою. Охолодити.

Динний кисіль

Щоб приготувати динний кисіль, вам знадобиться:

диня - 200 г
вода - 2 ст.
крохмаль - 1 ст.л.
пюре яблучне - 150 г
цукор - 150 г

Як приготувати динний кисіль.

1. Диню очистити і нарізати кубиками. Залити водою і відварити до м'якості.
2. Потовкти відварену диню в пюре і змішати з яблучним пюре. Додати цукор.
3. Розвести крохмаль у воді і влити в киплячий кисіль. Загущатися і розлити по склянках. Остудити.

Апельсиновий кисіль з молоком

Щоб приготувати апельсиновий кисіль з молоком, вам знадобиться:

апельсин - 2 шт.
молоко - 1 л
жовтки - 4 шт.
цукор - 100 г
крохмаль - 2-4 ст.л.

Як приготувати апельсиновий кисіль з молоком.

1. Апельсини помити гарячою водою. Очистити цедру з одного апельсина і вичавити сік.
2. Інший апельсин нарізати кружальцями і засипати частиною цукру. Залити апельсиновим соком і поставити в холодильник на годину.
3. Жовтки збити з цукром.
4. Цедру апельсина нарізати соломкою і покласти в каструлю з молоком. Довести до кипіння. Зняти з плити.
5. У невеликій кількості холодного молока розвести кисіль. Якщо готуєте питної кисіль - досить 2 ст.л., якщо збираєтеся використовувати його для десерту або крему - додайте 4 ст.л.
6. Влити розчин крохмалю в гаряче молоко з цедрою, додати яєчну суміш і перемішати. Загущатися і розлити по склянках. Якщо це густий крем - прикрасити зверху зацукрованим апельсином.

Ананасовий кисіль

Щоб приготувати ананасовий кисіль, вам знадобиться:

сік ананасовий - 2 ст.
вода - 3 ст.
цукор - 0,5 ст.
крохмаль - 2 ст.л.

Як приготувати ананасовий кисіль.

1. Крохмаль розвести в 1 ст. холодного ананасового соку.
2. Довести до кипіння цукор і воду, варити, поки цукор не розчиниться.
3. Додати розведений крохмаль і решті сік в киплячий сироп, розмішати і загустити. Остудити і подавати.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти