Компот з вишні та черешні: 2 рецепта

Літо - чудова пора, яка дарує нам можливість вдосталь насолодитися сонячними променями, морським прибоєм, відпочинком, пікніками і тому подібними принадами життя. Крім усього іншого, саме влітку ми можемо повною мірою поласувати різноманітними овочами, фруктами і ягодами. І найголовніше, що це не тільки смачно, але й дуже корисно!

Одними з ягід, якими ми можемо побалувати себе вже наприкінці травня - початку червня є черешня і вишня (треба відзначити, що вишня починає дозрівати дещо пізніше).

Як відомо, вишня і черешня - вельми близькі родички. Причому, незважаючи на смакові відмінності між цими ягодами, користуються чималою популярністю обидва види кісточкових.

Вишня і черешня досить схожі за своїми корисними властивостями. У м'якоті обох ягід міститься вітаміни групи B (необхідні для нормалізації роботи нервової системи, що підтримують здоров'я волосся і нігтів), вітамін A (підтримуючий зір, зміцнює кістки і зуби), вітамін C (зміцнює імунітет і захищає організм від передчасного старіння). Крім цього, вишня і черешня містять велику кількість кумаринів - речовин, необхідних для підтримки загального тонусу організму. І ягоди, і листя ягід, про які ми говоримо, містять фітонциди - своєрідні природні антибіотики, які перешкоджають розмноженню шкідливих бактерій і мікроорганізмів. Саме тому вишневі листочки часто додають в різні заготовки на зиму (завдяки фитонцидам призупиняються можливі гнильні процеси, і ваші соління благополучно простоять в коморі всю зиму).

Крім усього вищесказаного, черешня - просто незамінна для тих, хто стежить за своєю фігурою: всього одна жменька цих чудових ягідок подарує відчуття ситості і не обтяжить організм зайвими калоріями.

На жаль, вишня і черешня, як і властиво всім сезонним ягодам, радують нас у свіжому вигляді вельми короткий проміжок часу. Однак не варто засмучуватися, адже смачні і корисні ягоди можна заготовити про запас. Наприклад, приготувати з них компот.

Компот з вишні

Для того, щоб приготувати компот з вишні, свіжі ягоди (500 г) потрібно перебрати, викласти в друшляк і промити під проточною водою. У каструлю налити 2 л води, додати цукор (8-10 ст. Л.). Поставити каструлю на плиту і довести воду до кипіння, потім додати підготовлені ягоди і варити компот протягом 10 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю з компотом кришкою і залишити до повного охолодження. За бажанням, можна додати в компот невелика кількість ванільного цукру. Не зайвим буде нагадати, що даний компот можна приготувати як з свіжих, так і із заморожених ягід.

Компот з черешні

Спочатку слід приготувати сироп. Для цього потрібно налити в каструлю 1 л води, додати 6-8 ст. л. цукру, поставити на вогонь і довести рідину до кипіння. Черешню (500 г) промити під проточною водою і викласти в киплячий сироп, ще раз довести до кипіння. Як тільки компот закипить, вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити до повного охолодження. Компот з черешні буде ще смачніше і ароматні, якщо в процесі приготування додати в нього невелику кількість лимонного соку (за смаком).

Перед подачею на стіл компот з вишні чи черешні слід помістити в холодильник не менше ніж на 1 годину. Ви можете подати дане ласощі як самостійний десерт або як приємне доповнення до морозива або вівсяної каші. Крім цього, розвівши компот деякою кількістю (на ваш розсуд) охолодженої питної води, ви зможете приготувати прекрасний освіжаючий напій для всієї родини.

Пригощайтеся!