Хліб на сироватці в мультиварці

Сироватка - це побічний молочний продукт, який виходить в процесі виготовлення сиру або сиру. У ній практично немає жирів, зате дуже багато цінних білків. Сироватка має дуже приємним, злегка кислуватим смаком і чудово втамовує спрагу.
У російській національній кухні сироватку здавна використовували для випічки. Млинці на сироватці виходять нітрохи не гірше, ніж на незбираному молоці. Можна спекти навіть паску пасхальний на сирною сироватці, а домашня окрошка на сироватці - ідеальне блюдо для спекотного літа.
Сироватку для випічки хліба на Русі використовували протягом багатьох століть. Такий хліб виходив виключно пишним і ароматним. Російські печі залишилися, напевно, навіть у рідких сільських будинках, але рецепт хліба на сироватці в мультиварки дозволить вам спекти свій, домашній хліб, майже такий же, як і в російській печі.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 год. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 220 ккал / 100 г

• борошно пшеничне вищого сорту - 650 г
• сироватка - 500 мл (можна замінити сумішшю молока і води)
• дріжджі свіжі - 25 г (можна замінити 1,5-2 ч.л. сухих дріжджів)
• масло вершкове або рослинне - 3 ст.л. (50 г)
• сіль - 2 ч.л.
• цукор - 1 ст.л.

Хліб на сироватці в мультиварці готується так:

1. 1. Злегка підігрійте сироватку і відлийте небагато. У невеликій кількості сироватки, розчиніть дріжджі і 1 ч.л. цукрового піску. Дайте постояти протягом 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть злегка пінитися. Якщо ви взяли живі дріжджі, то можна обійтися і без сироватки, тоді просто розітріть дріжджі з цукром - коли вони вступають в контакт, то стають рідкими.
   2. Додайте решту сироватку і цукор, що залишився, масло кімнатної температури, сіль, просійте в миску борошно і замеcіте м'яке тісто.
   3. Присипте чашу мультиварки борошном і викладіть в неї тісто. Увімкніть режим «Мультіповар» на 35 ° C на 1 годину, щоб тісто піднялося.
   4. Потім, не відкриваючи кришки мультиварки, включіть режим «Випічка» на 50 хвилин.
   5. Щоб хліб вийшов з апетитною скоринкою, переверніть його і ще 25 хвилин випікайте на зворотній стороні.
   6. Коли прозвучить сигнал готовності, викладіть готовий хліб на решітку, щоб він злегка охолов.

2. Смачного!