Пиріг з грибами в мультиварці

Все-таки, напевно, слово «пиріг» йде корінням не в одну мову, а в два. Перший корінь - бенкет. Бенкет на весь світ, ясна річ. Другий корінь - ОК. Трохи змінене англійське схвалення. Мало ми англійських слів змінили? Тобто, бенкет схвалюємо.

Для пирогів з грибами начинка в основному готується однаково. Гриби смажать. Тепер дивіться варіанти - спочатку відварити, потім посмажити. Посмажити на рослинному маслі. Посмажити на вершковому маслі. Загасити зі сметаною. Любителі навіть на салі смажать. Практично у всіх варіантах додається цибуля, іноді цибулю і часник, зелень.

Часто до грибної начинки додають кашу - рисову або гречану і варені яйця, капусту. Можна додати курятину або інше м'ясо, та хоч ковбасу! Спеції для грибів - каррі, паприка, кмин.

Самі гриби можуть бути не тільки різних видів, але і різних способів приготування - солоні, сушені, свіжі, свіжі заморожені.

Тісто для грибного пирога - це окрема пісня. Найпростіше - змішайте стакан просіяного борошна, 150 г вершкового масла, 2 жовтки. Змішати і на 2 години в холодильник. Коли будете пекти, закрийте верх пирога фольгою і печіть на сильному вогні 15 хв. На готове тісто викладайте грибну начинку і зверху яєчну заливку зі склянки сметани і двох яєць. Ще півгодини печемо.

Наливне тісто теж просто зробити. Знову ж сметана - склянка, 2 яйця, півтори склянки борошна, трохи солі, півсклянки цукру, пів чайної ложки соди погасити. Все змішати і заливати начинку. Тісто трохи солодке, гриби солонуваті, поєднання - смачне. Пекти пиріг 30 хв на середньому вогні.
Швидко можна сирне тісто зробити. На пачку сиру - 2 яйця, сіль, сода, жменю борошна.

Або ось смачне кефіру тесту. У теплий (кімнатної температури) кефір додати сіль, трохи цукру, півсклянки олії. У борошно просійте півчайної ложки соди. Борошно додавайте потроху. Тісто має бути такою ж консистенції, як дріжджове.

Дріжджове тісто найскладніше. Знову ж таки, з швидкими дріжджами процес багаторазово спрощується. У теплу воду (молоко) висипаємо пачку дріжджів, гість борошна, ложку цукру. Чекаємо, поки запузирітся - ну хвилину, іншу. Потім втручаємося пачку м'якого масла, яйце, 2 ст. л. вершків або сметани, чарку горілки, 3 склянки борошна. Ще 2 рази підійде - обминути і на деко.

Найшвидше в наш час готується листкове тісто - купив і все! Продають і дріжджове і бездріжджове тісто. Відтанути, трохи розкачати за розміром форми і викладати начинку.

Знову ж пиріг з грибами може бути як закритий, так і відкритий - з гратами або бортиками. У відкритому начинки більше ...
Добре виходить грибний пиріг із заварним тестом. По півсклянки води і молока закип'ятити з половиною пачки масла і дрібкою солі. У гарячу масу потроху всипаємо півсклянки борошна. Тісто має відставати від стінок посуду. Вбиваємо по одному 3 яйця. Розмішати поки тісто не стане гладким. Можна додати тертий сир - 50 г, спеції, трави (орегано, базилік, розмарин, мускатний горіх, кмин, коріандр, перець улюблений). Тісто зазвичай викладають в кондитерський мішок і видавлюють по периметру форми, починаючи з краю, закінчуючи посередині.

І пісочне тісто для грибів годиться. Пачку холодного маргарину натріть на тертці, просійте 2 склянки борошна і 1 ч.л розпушувача (ну, або чверть ч. Л. Соди погасите). Порубати все це в крихту і додайте полпакетіка майонезу. Тісто вийде жирне, смачне. Рідше печіть ...

Для того, щоб приготувати грибний пиріг в мультиварці, вам знадобиться:

тісто по кожному з наведених вище рецептів
або: яйця - 3 шт.
сир - півпачки
молоко - чверть склянки
майонез - половина маленької пачки
склянка борошна
картопляний крохмаль - 2 ст.л.
розпушувач - 2 ч. л.
для начинки:
гриби - 600 г
цибуля - 2 головки
рослинна олія - ??2 ст.л.
додайте, що хочете з вищенаведених варіантів, що не збавляючи кількість грибів (вся начинка вже готова до вживання, їй пропікатися не треба)

Як приготувати грибний пиріг в мультиварці:

1.Соедініте сухі частини тесту окремо, а рідкі - окремо. Змішайте обидві частини. Тісто має литися.
2.Пожарьте гриби з цибулею на олії. Можна смажити в мультиварки, а можна поберегти поверхню чаші. Це основа. Подивіться початок статті, додайте, то що хочеться.
3.Чашу мультиварки натріть маслом вершковим або змастіть рослинною. Частину тіста вилийте, на нього покладіть начинку, залишок тіста вилийте зверху. Ставимо режим «кекс». За сигналом пиріг перевернути за допомогою контейнера - пароварки і ще раз «кекс».

Смачного!