Пиріг з капустою, грибами, зеленню і яйцями в мультиварці

Зібралася я сьогодні пиріг спекти. В мультиварці. Повинна сказати, що цей агрегат ми купили недавно і всі його таємниці мені невідомі. Ось і буду потихеньку відкривати їх. І все при все вам розповім. Як замислювалося, що вийшло, що - ні.

За зеленню я вирушила в найбільш екологічно чисте місце - в наш город. А там ... мало того, що петрушка, селера, часник і щавель вже більшенькі, але ж і кропива - ось вона, і мокриця - теж їстівна, смачна да корисна.

Ми знаємо заморські корисності, а свої, рідні? Ту ж мокрицю давно їли? А слабо додати в салатик листя подорожника, лободи, конюшини, кульбаби? Їх - їстівних да корисних трав - тьми, і тьми, і тьми.

Для того, щоб приготувати начинку для пирога з капустою, грибами, зеленню і яйцями в мультиварки, я взяла:

капусту - приблизно третина невеликого качана
печериці морожені - 400 г (пачку)
яйця - 4 шт.
кропиву - невеликий пучок (праворуч у червоній формі)
(Кропива, відразу скажу, неймовірна корисна. Навіть якщо не любите, додавайте хоч по стеблинки в салати, супи, овочеві другі страви. У кропиві більше вітаміну С, ніж в смородині, а каротину - більше ніж у моркві або обліписі. Перераховувати всі корисні складові кропиви - рука заболить.
Але вагітним і страждають варикозом захоплюватися кропивою не варто - згущує кров.)
петрушку і селеру - потроху. (Поки несла - переплуталися. Де петрушка, де селера - не розбереш. У селери стеблинка красно, а смак на фото не передаси.)
часник - 4 стебла з листям і цибулиною
маленький огірочок - в принципі ні до чого, але я відкрила банку з огірками і куди їх дівати? В пиріг і скрізь, де можна додам.
яйця - 4 шт. (Вони вже зварені і лежать в холодній воді)
мокрицю - пучок (у жовтій формі)

Бачите, внучок ручку тягне? І саме до мокриці. Устами младенца, вірніше руками, але все одно - істина.
Мокриця - куряча або пташина звездчатка, звездочнік, бігунок. Бур'ян з дрібними білими квіточками, схожими на зірочки. Дуже смачний і в сирому, і в тушкованому вигляді. «Понаехавшие» в станицю вірменки з'їдають всю мокрицю на своєму городі, та ще й у найближчі волосіні за мокрічкой ходять. А ось козачки не всі розсмакували прекрасну траву.
Давайте заглянемо всередину мокрічкі. Що там в ній є, у цій НЕ заморської травичці? У ній багато вітамінів Е і С, а також вітаміну К, відповідального за згортання крові. Травка допомагає при лікуванні зоба, хвороб печінки і нирок, ішемії, нормалізації артеріального тиску. Вона лікує головні болі, знімає дратівливість, нервозність. Кажуть, що у мокриці немає ні смаку, ні запаху, а по мені так - смачна. Сира хороша з кашею і з яйцем. Тушковану кладуть у пироги та зелені пельмені.

Як я робила начинку для пирога з капустою, грибами, травами і яйцями в мультиварці:

1.Положіла гриби розморожуватися.
2.Порезала капусту, часник, кропиву, петрушку, селеру, мокрицю і огірочок.
3.А гриби вже порізані. Я їх різати не стала. Поклала в чашу мультиварки разом з рідиною. Чашу змастила олією і дві ложки масла на дно налила. Посолити, поперчити начинку. Дала чоловікові спробувати. Знову поперчити. Мій господар віддає перевагу чорний перець.

Поставила чашу в мультиварку, трохи крутонула, щоб щільніше прилягала до тену, виклала всю овочеву суміш, закрила кришку і включила режим # 8230; А знаєте, за великим рахунком, все одно який режим вмикати! Але я включила - «гасіння». На 1 годину. Може й забагато, але капуста вийшла м'яка, гриби проварилися, а трави ... Загалом смачні і запашні трави. Але наступного разу поставлю 45 хв або півгодини. Чекати довго.
4.Нічего не заважала. В очікуванні сигналу робила тісто.

Для того, щоб приготувати тісто, я взяла:

борошно - 4 скл. (Зручна чашка для сита. Вставляєш і трясешь їх разом - борошно не прокидається.)
кисле молоко - приблизно 1 літр
рослинне масло - півсклянки
яйце - 1 шт.
сіль - 1 ч.л.
соду - трохи менше ч.л.

Як я робила тісто для пирога:

1. Просіяти борошно. Краще це робити два рази. Брехати не буду - полінувалася. Збовтала яйце. Додала яйце, рослинне масло і сіль в борошно. Просіяла через сито соду. Влила олію. Замісила тісто. Накрила його іншій мискою і відставила підійти.

5. Чому 5, а не 2? Тому що потрібно повернутися до начинки. Всю начинку з чаші мультиварки я виклала в друшляк, щоб стекла рідина. Сік - смачний. Я зробила з нього соус. Просто посмажила борошно та цибулю і проварила цю справу. Під блендер - і готова підлива до каші, картоплі, макаронів, м'яса. А можна цей сік в суп долити. Класна заправка. Яйця очистила, звичайно, і в начинку додала.

Тепер не знаю яка цифра. Нехай 6. Розділити тісто на три нерівні частини. З великої зробила коржик з бортами за розміром дна чаші мультиварки. Саму чашу після начинки витерла мокрою ганчіркою і сухим паперовим рушником. Два руху і - чистота. Змастила чашу рослинним маслом і застелила коржем.
7.На коржик виклала майже всю начинку. Все-таки забагато здалося. Однак начинка пропеклась прекрасно. Другою частиною накрила пиріг. (Трохи тесту залишилося. Я в нього поклала залишилася начинку і підсмажила досить великий пиріжок - на підлогу сковорідки - в рослинній олії. Теж смачно вийшло. І швидко.) Третю частину розкотила тонкої ковбаскою. Проклала по колу. У середині пирога зробила дірку, щоб пар виходив, зляпати квіточку, змастила все задоволення жовтком і рясно посипала кунжутом.

8.Режім поставила знову «гасіння» на годину. Я раніше пекла шарлотку і маннік на режимі «кекс» - 45 хв. Але верхи не пропікався, весь час залишався білим. Звичайно, вихід з положення знайшовся, але може з «гасінням» пощастить більше.
9.Не пощастило. Верх залишився білим, Непропечений. Я виклала красивий-таки і рівненький пиріг на контейнер від пароварки. (Контейнер вставляється дірочками вниз і разом з чашею перевертається. Пиріг лежить на дірочках «обличчям» вниз.) Ось так я його перевернула і поожіла «обличчям» вниз в чашу. А чашу, на всяк випадок, ще раз змастила рослинним маслом.
10. Ну ось і пиріг. І де мій квіточку? Який - ніякої, а був ... Зате дивіться начинки скільки! І тісто Зовсім не мокра. І знову мою мультиварку. На раз - вологою ганчірочкою, на два - сухим паперовим рушничком. Контейнер-пароварку доводиться витирати потщательней, там борозенки є.

Пиріг вийшов соковитий і смачний. І, поза всяким сумнівом, корисний. Нехай і ваші пироги будуть смачними і корисними!

Приємного вам апетиту!