Вінегрет з рижиками

Люблю рижики, а вінегрет з рижиками - це щось! Вінегрет взагалі чудовий салат, який полюбився багатьом ще з радянських часів. Моя мама його готує часто і обов'язково на новорічні свята, вона вважає цей салат дуже корисним і каже, що він їй ніколи не набридне. Я її в цьому підтримую, адже сама дуже люблю цей салат і в сезон квашеної капусти завжди його готую і їм з великим задоволенням.

А тут зустрівся мені рецепт вінегрету з рижиками, і я, звичайно, не встояла і приготувала його. Чудовий вийшов вінегрет, раджу вам спробувати, рижики відмінно в нього вписуються і надають салату неповторний смак.

Щоб приготувати вінегрет з рижиками, вам буде потрібно:

гриби солоні - 150 г
картопля - 1 шт.
капуста квашена - 2 ст. л.
морква - 1 шт.
буряк - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
огірок солоний - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
сіль - за смаком

Як приготувати вінегрет з рижиками:

1. Взяти дві каструлі, в одну з них покласти ретельно вимиті картоплю і моркву, а в іншу - так само вимитий буряк, залити водою, поставити на вогонь і варити до готовності.
2. Всі овочі варити до готовності, потім викласти на тарілку і залишити остигати. Щоб остудити овочі швидше, можна їх занурити в миску з холодною водою на 15-20 хвилин.
4. Очистити остиглі овочі від шкірки і нарізати всі овочі кубиками.
5. Солоний огірок невеликого розміру також нарізати кубиками. Лук очистити і вимити, нарізати півкільцями. Якщо є бажання, цибулю можна замаринувати заздалегідь у воді з додаванням оцту, солі і меленого перцю.
6. Взяти миску, скласти в неї нарізані овочі, додати рижики, краще цілком, але можна і нарізати на невеликі шматочки. Потім додати квашену капусту, цибулю і солоний огірок, перемішати.
7. Заправити салат сіллю за смаком і додати сметану, перемішати і подавати до столу.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!