Пісний суп із сочевиці

Сочевиця виключно корисна в будь-який час року завдяки високому вмісту рослинного білка і клітковини, а адже в пост, коли доводиться відмовляти не тільки від м'яса, але й від риби, саме білка нашому організму якраз і не вистачає. Тому в пост пісний суп із сочевиці обов'язково повинен бути на вашому столі, тим більше що він виходить дуже смачним і поживним.

Щоб приготувати пісний суп із сочевиці, знадобляться такі інгредієнти:
• 1 стакан червоної сочевиці
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 морквини
• 2-3 зубчики часнику
• свіжа м'ята або петрушка
• рослинна олія
• сіль
• паприка мелена.

Пісний суп із сочевиці готується наступним чином:
1. Промийте сочевицю кілька разів в холодній воді, залийте чистою водою і поставте на вогонь.
2. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву на великій тертці й обсмажте всі разом на рослинному маслі.
3. Коли вода закипить, додайте спассерованние цибулю і моркву, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хв. до готовності сочевиці (вона розварюється досить швидко, а час варіння зазвичай вказується на упаковці).
4. Наприкінці варіння посоліть суп, додайте дрібно подрібнений часник і паприку, за бажанням можна додати ще чорний мелений перець.
5. Перед подачею на стіл посипте нарубаної м'ятою або петрушкою.

До речі, пісний суп із сочевиці можна приготувати і у вигляді супу-пюре: для цього потрібно взяти поменше води, а коли суп буде готовий, подрібнити його блендером до однорідної маси. Сочевиця взагалі вважається ідеальним продуктом для приготування супів-пюре, оскільки вона дуже добре розварюється. Такий суп дуже смачно їсти з сухариками.

На здоров'я і смачного!