Каша перлова з гарбузом

Перлову кашу можна по праву назвати королевою круп. Вона дієтична, недорога і надзвичайно смачна. Не дарма саме ця каша користувалася великою популярністю в стародавні часи, її подавали до дичини, нею фарширували рибу, а в пост вона не сходила зі столу. Ми звикли їсти перлову кашу як гарнір, але перлова каша може стати і відмінним основною стравою. Її можна готувати з м'ясною заправкою, грибами, з овочами і фруктами. Сьогодні разом з вами ми приготуємо перлову кашу з гарбузом. Дієтична каша і солодка, соковита гарбуз - прекрасне поєднання. Ви готові? Тоді ми приступаємо.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 2 ч. 5 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 340 ккал

• гарбуз - 400 г
• крупа перлова - 150 г
• сіль - за смаком
• цукор - за смаком
• масло вершкове - 1-2 ст.л.

Як приготувати кашу перлову з гарбузом.

1. 1. Як і будь-яку крупу, нам необхідно перебрати перловку. Висипаємо перлову крупу на стіл і видаляємо чорні зернятка разом з рештою сміттям. Очищену крупу викладаємо в миску і промиваємо її до тих пір, поки вода не стане прозорою. Після цього заливаємо перлову крупу чистою водою і залишаємо її настоюватися на пару годин. Можна також залити її з вечора і залишити на ніч, якщо у вас немає часу.
   2. Поки крупа замочується, займемося підготовкою гарбуза. Тут головне вибрати якісну гарбуз без вм'ятин і дефектів. Вона повинна бути середнього або великого розміру. Чим гарбуз помаранчевий, тим вона соковитіше. Гарбуз промиваємо під водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо її кубиком середнього розміру.
   3. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо вершкове масло. Обсмажуємо гарбуз на маслі на розігрітій сковороді. Солимо, додаємо цукор і улюблені приправи за смаком (ваніль, корицю). Перемішуємо гарбуз і даємо їй хорошенечко згасити.
   4. Поки гарбуз гаситься, зваримо перлову крупу. Беремо каструлю, насипаємо крупу і заливаємо її водою, співвідношення 1: 2. Ставимо каструлю на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму.
   5. Як тільки крупа звариться, а гарбуз стане м'якою, з'єднуємо разом наші інгредієнти. Викладаємо в сковороду, де готувалася гарбуз, перлову кашу, все ретельно перемішуємо, накриваємо її кришкою і даємо каші згасити ще приблизно 10 хвилин.

2. Готову кашу розкладаємо по тарілках. Рекомендуємо подавати її гарячою, щоб відчути незвичайний аромат і чудовий смак. Також такий рецепт відмінно підійде для приготування каші з гарбузом в мультиварці.

3. Смачних Вам страв!