Тірамісу з лохиною і апельсином

Сьогодні приготуємо дуже смачний італійський десерт тірамісу з вершковим кремом і голубикой. Ці ягоди можуть використовуватися як свіжі, так і заморожені. Наш тірамісу буде особливим. У ньому ми не будемо використовувати бісквітне печиво савоярді, як звичайно в тірамісу, а візьмемо бісквітні коржі. Цей десерт можна зробити у формі торта або порційних тістечок. Для порціонної подачі можна використовувати креманки або кондитерське високе кільце, в яке інгредієнти викладаються шарами, а потім, при знятті кільця, залишається листковий тортик. У бісквітне тісто додамо згущене молоко, щоб надати йому особливий аромат. Тірамісу з малиною або швидкий десерт в техніці тірамісу  з полуницею - це ще варіанти ягідного десерту, на які потрібно звернути увагу - це така смакота!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 4 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 470 ккал

• для бісквіта:
• яйця - 2 шт.
• цукор - 100 г
• борошно - 1 ст.
• розпушувач - 1 ч.л.
• ванілін - щіпка
• молоко згущене - 3 ст.л.
• для крему:
• сік апельсиновий - 3 ст.л.
• пудра цукрова - 100 г
• маскарпоне - 100 г
• вершки жирні - 50 мл
• лохина - 0,5 ст.
• для просочення коржів:
• сік яблучний - 50 мл
• вино червоне, сухе - 3 ст.л.

Як приготувати тірамісу з лохиною і апельсином.

1. 1. Для бісквіта: відокремити жовтки від білків, збити жовтки окремо з цукром, а білки окремо до стану густої стійкої піни. Додати до жовтків згущене молоко і ванілін, змішати з білковою масою і добре збити міксером. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Підмішати частинами в тісто, помішуючи лопаткою, поки борошно не змішається повністю, без грудок. Викласти бісквіт у форму для випічки і випікати 20 хвилин при 180 ° С. Остудити.
   2. Зробити крем. Збити жирні вершки, не менше 33%, в густу масу, додати апельсиновий сік і цукрову пудру. Добре збити міксером до пухнастою легкої маси. Додати маскарпоне і обережно перемішати лопаткою.
   3. Змішати яблучний сік і червоне вино. Цією сумішшю просочити бісквітний корж. Якщо робите десерт у вигляді торта, розрізати корж на 2 рівні частини і просочити кожен корж окремо. Якщо це порційний десерт, вирізати з тонкого бісквітного коржа гуртки або квадрати потрібного розміру і просочити іх.4. Збираємо десерт. Для цього викласти один корж на блюдо або на дно креманок (можна укласти в кондитерське кільце). Зверху викласти шар з вершкового крему. Рівномірно розподілити лохину. Наступним шаром викласти ще бісквіт, покрити кремом і прикрасити голубикой.
   5. Поставити десерт в холодильник на кілька годин просочуватися. При подачі посипати цукровою пудрою.

2. Смачного!