Торт Мокрий Наполеон

Такого наполеона ви ще не їли - це щось фантастичне! Він буквально тане на язиці, залишаючи післясмак морозива. Мокрим він називається завдяки оригінальному способу просочення. По-моєму, це найкращий Наполеон з усіх, які я коли-небудь пробувала, так би мовити, ідеальний Наполеон! Він цілком може конкурувати з такими делікатесами, як, наприклад, торт «Празький». Можливо, на медовий торт або торт сметанний з горіхами піде менше часу, але спробуйте рецепт торта Мокрий Наполеон, і ви зрозумієте, що таке дійсно райська насолода!

Кількість порцій: 16
Час приготування: 14 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 505 ккал

• для тіста:
• молоко - 1 ст.
• маргарин - 100 г
• яйця - 1 шт.
• цукор - 1/2 ст.
• сіль - 1 ч.л.
• борошно - 4 ст. + 1 ст. для замісу
• для крему:
• молоко - 2 л
• цукор - 1 ст.
• яйця - 6 шт. (Жовтки)
• ванілін - 3 пакетика
• борошно - 4 ст.л.
• масло вершкове - 150 г
• горіхи волоські - для прикраси (за бажанням)

Торт Мокрий Наполеон готується так.

1. 1. Зваріть крем. Для його приготування налийте в каструлю (бажано з ручкою, щоб зручніше було тримати) частина молока, всипте цукор, ванілін і яєчні жовтки. Збийте міксером і додайте борошно. Знову збийте міксером, додайте залишився молоко і збийте до однорідності, щоб не залишилося грудочок.
   2. Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть крем, постійно помішуючи віночком, щоб він не пригоріла. Крем готовий, коли він майже дійшов до кипіння і загус. Кип'ятити його не треба.
   3. Відставте крем в сторону для охолодження. Коли він злегка охолоне, додайте в нього вершкове масло, збийте і відставте.
   4. Тепер можна зайнятися коржами, точніше, тестом для них. У сотейник налийте молоко, додайте до нього маргарин, нарізаний шматочками, і розтопіть його.
   5. В окремому посуді збийте яйце з цукром.
   6. Додайте яєчно-цукрову суміш в сотейник з теплим молоком і розтопленим маргарином, всипте сіль і збийте міксером. Продовжуючи збивати, поступово додайте 4 ст. борошна.
   7. Посипте робочу поверхню 1 склянкою борошна, викладіть на неї тісто з сотейник і замісіть його. Можливо, буде потрібно ще борошно, щоб тісто вийшло не надто крутим, але й не занадто м'яким.
   8. Скачайте з тіста товсту ковбаску і розділіть її на 12-14 частин. Кожен шматок тіста тонко розкачати і виріжте коржі по контуру великої тарілки або блюда.
   9. Спечіть коржі в духовці. Для прискорення процесу можна ставити відразу по 2 дека з коржами. Навіть якщо при випічці коржі втратять свою первинну форму, на смаку це ніяк не відіб'ється.
   10. Тепер приступаємо до формування торта. Це краще робити у формі, яка за розміром буде трохи більше коржів, тому що вони набухнуть і кілька збільшаться в розмірі. Вистелити дно і боки форми фольгою таким чином, щоб її залишилося досить багато для покриття верху, і викладіть на неї перший корж. Рясно змастіть його кремом. Крему шкодувати не варто, у нас його багато, а наполеон повинен добре просочитися. Покладіть наступний корж і злегка притисніть його руками.
   11. Коли всі коржі будуть покладені і промазани, щільно закріпіть фольгу нагорі, щоб торт був повністю упакований. Поставте форму з Наполеоном в холодильник не менше ніж на 12 годин, а краще навіть на добу, тоді він ідеально просочиться.
   12. Перш ніж подавати торт на стіл, його потрібно прикрасити горіхами. Ядерця волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, щоб не підгоріли, потім остудіть і подрібніть. Це найпростіше зробити качалкою, помістивши горіхи в поліетиленовий пакет.
   13. Дістаньте наполеон з холодильника, викладіть його на блюдо і посипте зверху волоськими горіхами. Торт готовий.

2. Смачного!