Торт Закусочний Наполеон

Звичний нам солодкий торт Наполеон давно завоював любов безлічі людей. Цей торт відомий у багатьох країнах, але наші господині придумали для листкового торта і інші начинки, крім солодкого крему. Листкові коржі можна перемащуємо солоними начинками, тим самим створюючи закусочні торти. Сьогодні ми навчимося робити кілька варіантів закусочного Наполеона. Назва залишимо колишнім, так як люди давно вже впізнають його за зовнішнім виглядом. Листкові коржі легко приготувати. Ще можна використовувати млинці для закусочного листкового торта. Листкова закуска з овочів робиться з декількох різних за смаком верств пирога, приготованих на сковороді. Для закуски Наполеон можна використовувати готові куплені коржі, як в листковому салаті-торті Наполеон, або готувати їх самостійно. Торт готується заздалегідь, краще за день, щоб сухі коржі встигли просочитися начинкою і торт став ніжніше. Ось декілька варіантів закусочного торта Наполеон.

Закусочний торт Наполеон з сьомгою

Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою, вам знадобиться:

для коржів:
борошно - 2-2,5 ст.
маргарин для випічки - 200 г
вода - 0,5 ст.
щіпка солі
яйце - 1 шт.
для начинки:
сир вершковий - 250 г
сьомга солона або копчена - 200 г
яйця - 3 шт.
майонез - 2 ст.л.
салат фрізе - 50 г
кріп - 1 пучок
цибуля зелена - 0,5 пучка

Як приготувати закусочний торт Наполеон з сьомгою.

1. Зробити тісто. Для цього збити яйце, сіль і воду. Додати просіяне борошно. Замісити гладке тісто, яке відстає від рук. Потім розкачати тісто в тонкий шар. Змастити тісто розм'якшеним маргарином. Згорнути тісто в рулет і охолодити в холодильнику 1 годину. Потім розрізати цей остиглий рулет на 5 частин. Якщо вийде більше, зробити більше. Кожен шматочок розкачати в тонкий пласт. Випікати кожен корж в духовці, при 180 ° С близько 5 хвилин. Всі 5 коржів повинні стати золотистими і хрусткими. Ці коржі підходять і для солодкого Наполеона.
2. Яйця зварити, охолодити і очистити. Натерти на тертці і змішати в мисці з майонезом і подрібненим зеленою цибулею. Сьомгу нарізати тонкими скибочками.
3. Кожен корж змастити вершковим сиром. Потім викласти яєчну начинку, на неї - шматочки сьомги, накрити другим коржем. Так зробити стільки шарів, скільки у вас виходить коржів. Закінчити торт коржем, змазаним сиром і присипаним подрібненим свіжим кропом.

Подавати торт на блюді, прикрашеним салатом фризі.

Закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки

Щоб приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 250 г
масло вершкове - 100 г
сметана - 4 ст.л.
яйце - 1 шт.
розпушувач - 1 ч.л.
щіпка солі
для начинки:
печінка куряча - 300 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
олія оливкова - 1 ст.л.
грудка куряча копчена - 2 шт.
огірок - 1 шт.
чорнослив - 5-6 шт.
горіхи волоські - 5 шт.
майонез - 4 ст.л.
сіль, перець - за смаком

Як приготувати закусочний торт Наполеон з копченою куркою і паштетом з курячої печінки.

1. Зробити тісто. Тісто може бути будь-яке, яке роблять для Наполеона, можна використовувати і варіант з першого рецепта. Тісто в цьому рецепті виходить не хрустке, а більш м'яке, за рахунок сметани і яйця. Борошно просіяти, змішати з сіллю і розпушувачем. Масло розм'якшити і збити з яйцем і сметаною. Підмішати борошно і замісити гладке тісто. Охолодити його в холодильнику 1 годину.
2. Остигле тісто розділити на кілька частин, скільки у вас буде коржів. Розкачати кожен шматочок в тонкий пласт. Випікати в духовці при 180 ° С близько 15 хвилин кожен. Коржі перед відправленням в духовку наколоти виделкою, щоб не піднімалися. Можна запекти ці коржі і на сковороді з антипригарним покриттям, наприклад, сковороді для млинців. Так вийде швидше.
3. Приготувати начинку. Можна використовувати паштет з курячої печінки, який ми вже публікували, а можна зробити й інший варіант. Для цього цибулю і моркву очистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти на тертці. Обсмажити на оливковій олії цибулю, моркву і курячу печінку, розрізану навпіл. Довести до готовності, додати сіль і перець. Охолодити і подрібнити у блендері.
4. Огірок, чорнослив і курячу грудку нарізати тонкою соломкою. Змішати з майонезом і перемішати.
5. Горіхи підсушити в духовці або на сухій сковороді і подрібнити у велику крихту блендером.
6. На перший шар торта викласти паштет з курячої печінки. Накрити другим коржем і покрити його салатом з курячої грудки з чорносливом. Таким чином, скласти торт. Верхній шар торта покрити салатом і посипати волоськими горіхами.

Торт охолодити і подавати до столу.

Закусочний торт Наполеон з рибними консервами

Щоб приготує закусочний торт Наполеон з рибними консервами, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 3 ст.
маргарин для випічки - 200 г
розпушувач - 1 ч.л.
сметана - 200 г
яйце - 1 шт.
для начинки:
горбуша, консервована у власному соку - 1 банка
тунець, консервований в олії - 1 банка
яйця - 2 шт.
сир плавлений - 2 шт.
цибуля зелена - 0,5 пучка
часник - 1 зубчик
майонез - 100 г

Як приготувати закусочний торт Наполеон з рибними консервами.

1. Охолоджений в морозилці маргарин натерти на тертці. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і всипати в маргарин. Додати яйце і сметану, замісити тісто. Тісто можна ще раз потримати трохи в холодильнику, потім розділити тісто на 5 рівних частин. Розкачати кожен шматочок тіста в тонкий пласт і спекти в духовці при 180 ° С до золотистого кольору. На це піде по 5 хвилин на кожен корж. Запекти невеликий шматочок тесту для посипання окремо.
2. Приготувати начинку. В окремих мисочках розім'яти рибні консерви виделкою. Сирок і варені яйця натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити. Змішати сирок з яйцем, цибулею, часником і половиною майонезу. За смаком додати трохи солі.
3. Кожен корж змастити тонким шаром майонезу. На перший шар викласти трохи горбуші і змастити салатом з сирка з яйцем. Другий шар торта зробити з тунця з салатом з сирка з яйцем і так до завершення торта. Останній корж змастити майонезом і посипати крихтою з запеченого тесту.

Кожен закусочний торт Наполеон потримати в холодильнику ніч або кілька годин і подавати до столу.

Смачного!