Бостонський млинцевий торт з ганашем

Млинцевий торт - це прекрасний і нескладний у приготуванні десерт, а урізноманітнити його можна не тільки різними наповнювачами, а й різними видами млинців. Наприклад, торт з гречаних млинців з шоколадною начинкою, або млинцевий торт з лісовими ягодами, або торт із млинців з мигдальним кремом. Як бачите, видів і смаків млинцевих тортів багато, а я вам пропоную сьогодні приготувати бостонський млинцевий торт з ганашем. Це чудовий торт з тоненьких млинчиків з ніжним вершковим заварним кремом і ганашем. Ганаш - це дуже смачний вершково-шоколадний крем.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 435 ккал

• для млинців:
• борошно пшеничне - 2 ст.
• яйця курячі - 3 шт.
• молоко - 2/3 ст.
• масло рослинне - 1/2 ст.
• сода - 1 ч. л.
• цукор - 4 ст. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• вода (окріп) - 3,5 ст.
• для крему:
• молоко - 1 ст.
• вершки 20% жирності - 2/3 ст.
• цукор-пісок - 2/3 ст.
• сіль - щіпка
• жовтки яєчні - 4шт.
• борошно пшеничне - 3 ст. л.
• масло вершкове - 4 ст. л.
• екстракт ванілі - 1,5 ч. л.
• для ганаша:
• шоколад - 115 г
• вершки жирні - 0,5 ст.

Бостонський млинцевий торт з ганашем готується так.

1. 1. Спочатку потрібно приготувати крем для торта. Для цього потрібно взяти великий сотейник, покласти в нього яєчні білки і всипати цукор, добре розтерти ручним віночком. Потім додати борошно, перемішати.
   2. Молоко для крему довести до кипіння і зняти з плити. Тонкою цівкою влити молоко в сотейник з збитими жовтками, при цьому постійно помішуючи, маса повинна вийти однорідна і гладка.
   3. Потім в сотейник з кремом додати сіль, вершкове масло і вершки, перемішати і поставити сотейник на вогонь. Постійно помішуючи, варити крем до загустіння, на це буде потрібно десь 40 секунд, потім зняти сотейник з вогню, додати ванільний екстракт і відставити убік, щоб крем охолов.
   4. Тим часом приготувати тісто для млинців і спекти їх. Розбити в миску курячі яйця, додати цукор, соду і сіль, розмішати, влити молоко, розмішати, просіяти борошно і збити до гладкості. Потім додати рослинне масло в тісто, розмішати і, продовжуючи перемішувати, влити гарячу воду (окріп). Міксером змішати до однорідної маси.
   5. На плиту поставити сковороду для смаження млинців і добре розігріти. Наливати тісто тонким шаром, рівномірно розподіляючи його по дну сковороди. Смажити млинець з двох сторін до золотистого кольору, потім перекласти його на блюдо і посмажити всі інші млинці.
   6. Тепер зібрати торт. На блюдо покласти перший млинець, змастити невеликою кількістю заварного крему, накрити наступним млинцем і змастити кремом, так зібрати весь торт, а потім приготувати ганаш. Поки буде готуватися ганаш, торт поставити в холодильник.
   7. Вершки влити в сотейник, поставити його на плиту і добре нагріти вершки, але так, щоб вони ні в якому разі не закипіли. Зняти сотейник з вогню.

2. У невелику миску розламати шоколад на шматки і залити гарячими вершками, добре перемішати, трохи остудити ганаш, а потім дістати торт з холодильника і полити його ганашем, повернути торт в холодильник на півгодини.

3. Через півгодини торт можна подати до столу.

4. Приємного Вам апетиту!