Торт Наполеон із заварним кремом

Торт Наполеон - один з найулюбленіших, і у кожної господині зазвичай є свій рецепт його приготування, наприклад, просто Торт Наполеон з вершковим кремом або ж торт "Простий Наполеон" з тестом на сметані. А нещодавно увійшла в моду холодна закуска - листковий салат-торт Наполеон - теж цікавий варіант для святкового столу, відмінна закуска і щось новеньке.
А в цьому рецепті хочу вам запропонувати простий класичний варіант приготування торта Наполеон з найпростішим набором продуктів, але результат при цьому чудовий!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 375 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 2 ст.
• масло вершкове - 200 г
• вода - 0,5 ст.
• сіль - щіпка
• для крему:
• цукор - 1 ст.
• масло вершкове - 20 г
• молоко - 2 ст.
• яйце куряче - 1 шт.
• борошно пшеничне - 2 ст. л.

Торт Наполеон із заварним кремом готується так.

1. 1. Тісто для торта робиться рубаним способом. На дошку потрібно просіяти борошно, на борошно викласти вершкове масло, нарізане шматочками. Масло для цього тесту краще попередньо охолодити, тоді легше буде з ним працювати.
   2. За допомогою ножа потрібно порубати масло з борошном до стану крихти. Потім крихту зібрати в купку і посередині зробити ямку, в неї влити воду і насипати сіль, перемішати і замісити тісто. Тісто потрібно добре вимісити, щоб воно стало гладким.
   3. Отримане тісто розділити на рівні частини по числу коржів.
   Включити духовку, розігріти її до 200 градусів. Поки гріється духовка, розкачати кожен шматочок тіста в пласт (корж) товщиною близько 1 мм, обрізати його за формою страви, зробити за допомогою вилки наколки в декількох місцях кожного коржа.
   4. Взяти деко, застелити папером для випічки і покласти на нього корж, відправити деко в духовку, випікати корж 5-6 хвилин до золотистого кольору. Деко дістати з духовки і готовий корж викласти на блюдо; так спекти всі коржі.
   5. Тепер потрібно приготувати крем для торта. Взяти каструлю з товстим дном, розбити в неї яйце і всипати цукор, збити віночком, просіяти в каструлю борошно і добре перемішати до гладкості. Потім у каструлю влити молоко і гарненько розмішати, щоб не було грудок. Каструлю поставити на плиту на помірний вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи віночком. Крем потрібно довести до кипіння і відразу зняти з плити, остудити до кімнатної температури, потім додати масло і перемішати.
   6. Тепер потрібно зібрати торт. На блюдо покласти перший корж і добре змастити кремом, накрити наступним коржем і знову промазати кремом, і так всі коржі, тільки один корж потрібно залишити для посипання. Залишилися кремом змастити верх і боки торта, останній корж руками поламати на дрібні шматочки і обсипати ними торт зверху і з боків. Торт на 12 годин поставити в холодильник, після чого подати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!