Тірамісу з горіхами
Щоб приготувати десерт тірамісу, особливих навичок не потрібно. Правда, без деяких етапів ніяк не обійтися: зварити каву (бажано натуральний, а не розчинна), зробити крем, очистити і нарізати фрукти і т.д. Але щоб знову відчути смак цих ласощів, особисто я готова проходити це знову і знову. І сьогодні у мене черговий рецепт тірамісу з горіхами. А для тих, кому сподобається, також рекомендую приготувати тірамісу по будь-якому іншому рецепту.
Щоб приготувати тірамісу з горіхами, вам знадобиться:
- печиво «Савоярді» - 300 г
- для крему:
- маскарпоне - 400 г
- цукор - 50 г
- пудра цукрова - 80 г
- яйця - 4 шт.
- горіхи волоські - 150 г
- сіль - 1 щіпка
- шоколад гіркий - 100 г
- для просочення:
- кави еспрессо - 250 мл
- молоко - 65 мл
- лікер горіховий - 65 мл
- для прикраси:
- горіхи волоські - 50 г
- печиво «Савоярді» - 200 г
- шоколад гіркий - 50 г
- какао-порошок - 50 г
Як приготувати тірамісу з горіхами.
-
1. Насамперед, варимо міцну каву. Вливаємо молоко і лікер, гарненько перемішуємо і даємо охолонути.
2. Дрібно рубаємо горіхи.
3. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з дрібкою солі і цукровою пудрою до стійкої піни.
4. Жовтки з цукром збиваємо до утворення білої маси.
5. Вводимо жовтки в маскарпоне і добре перемішуємо. Акуратними, повільними рухами знизу-вгору вводимо білки. Додаємо горіхи і знову обережно перемішуємо, щоб вони розподілилися рівномірно.
6. Шоколад розтоплюємо на водяній бані.
7. Беремо роз'ємну форму для торта і кільце від неї ставимо на блюдо. Умочуємо печиво з двох сторін в просочуванні (повністю не занурюємо) і викладаємо у форму одним шаром.
8. Зверху викладаємо частину крему.
9. сіточку, поверх крему, наносимо розтоплений шоколад. Повторюємо шари. Останнім шаром повинен бути крем з сіточкою з шоколаду. Акуратно знімаємо рознімне кільце, боятися не варто, торт добре тримає форму.
10. Тепер можна прикрасити торт. Горіхи подрібнюємо. Шоколад натираємо на крупній тертці. Печиво обрізаємо до висоти торта і прикрашаємо боки. Посипаємо какао-порошком. Прикрашаємо за бажанням. Відправляємо торт в холодильник на добу.
11. Готовий торт подаємо до столу і розрізаємо на порційні шматочки. -
Смачного!