Торт День і ніч
Дуже простий у приготуванні торт із заварним кремом. Торт готується з коржів білого і коричневого кольору, які перемежовуються між собою. Тому торт і називається день і ніч, як зустріч світла і темряви. Цей торт можна випікати в мультиварки, духовці і просто на сковороді. Сьогодні ми саме цим і займаємося. Наш тортик буде випікатися в сковороді. Цей торт нагадує мені млинцевий торт, який також випікається без допомоги духовки. Млинцевий торт з лісовими ягодами простий у приготуванні, смачний і дуже популярний в сезон літніх ягід. А тим, хто не любить стояти біля плити або духовки в спекотний літній день, пропоную скористатися рецептом зефірного торта без випічки.
Щоб приготувати торт День і ніч, вам знадобиться:
- Для тіста:
- яйця - 6 шт.
- цукор - 2 ст.
- сметана - 2 ст.
- сода - 2 ч.л.
- борошно - 2 ст.
- цукор ванільний - 2 пакетики
- масло вершкове - 100 г
- горіхи волоські - 1 ст. (Подрібнені)
- какао порошок - 3 ст.л.
- Для крему:
- яйця - 2 шт.
- пудра цукрова - 2 ст.
- молоко - 0,5 л
- масло вершкове - 300 г
Як приготувати торт День і ніч.
-
1. Відокремити білки від жовтків. Білки поставити в холодильник, вони знадобляться пізніше. Збити жовтки з 1 ст. цукру, потім додати склянку сметани і 1 ч.л. соди, гашеної оцтом. Потім підмішати ванільний цукор з 1,5 склянками просіяного борошна і замісити тісто негусто.
2. Глибоку сковороду змастити маслом і присипати борошном. Вилити тісто і поставити на повільний вогонь. Випікати на плиті, під кришкою 45 хвилин.
3. Зробити наступний шар. Збити охолоджені білки з 1 ст. цукру. Потім додати розтоплене вершкове масло, склянку сметани, ложку соди, гашеної оцтом. Додати решту борошно, ванільний цукор, просіяне какао і подрібнені в дрібну крихту волоські горіхи. Якщо не додавати какао, другий корж вийде не дуже темний, але можна і так. Какао і горіхи зміцнюють тісто так само, як і борошно, тому борошна і беремо менше, ніж у першому варіанті. Замісити тісто і спекти в сковороді, як і перший корж. Коржі відсудити.
4. Остиглі коржі розрізати на 2-3 частини. Можна скористатися натягнутою ниткою.
5. Поки печуться коржі, приготувати крем. 2 яйця розтерти з 2 склянками цукрової пудри. Молоко підігріти і влити в яєчну масу, постійно помішуючи. Молоко не повинно бути занадто гарячим, щоб яйця не згорнулися. У спеціальному посуді поставити крем на вогонь і, помішуючи, довести до загустіння. Остудити крем. У повністю остиглий крем додати розм'якшене вершкове масло і збити міксером в повітряну масу.
6. Кожен шар торта змастити кремом і скласти торт. Світлий корж лягає на темний і так далі. Верхній корж можна змастити заварним кремом і посипати тертим шоколадом або прикрасити шоколадною глазур'ю. -
Смачного!