Торт Сирний Наполеон

Я багато рецептів Наполеона перечитала і багато хто вже пробувала готувати, але ось рецепт сирних Наполеона зустріла недавно, звичайно ж, він мене зацікавив.

Я частенько готую і випікаю страви з сиру, в моїй родині сир люблять і дорослі, і діти. Найчастіше я готую сирну запіканку в мультиварці, також мені подобається рецепт пирога з сиром і яблуком в мультиварці і сметанник з сиром.

Загалом, коли прочитала рецепт сирного Наполеона, то захотіла його спробувати, ну і, звичайно, поділитися рецептом з вами.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 455 ккал

• для тіста:
• сир - 400 г
• цукор - 1,5 ст.
• цукор ванільний - 10 г
• яйця курячі - 2 шт.
• масло вершкове (маргарин) -100 г
• розпушувач для тіста - 2 ч. л.
• борошно пшеничне - близько 3 ст.
• для крему:
• молоко - 1 л
• яйця курячі - 4 шт.
• цукор - 1,5 ст.
• цукор ванільний - 10 г
• борошно пшеничне - 4 ст. л.
• крохмаль - 2 ст. л.
• масло вершкове - 150 г

Торт Сирний Наполеон готується так.

1. 1. З холодильника заздалегідь дістати вершкове масло, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі. Для цього торта спочатку потрібно приготувати крем, так як кремом потрібно змащувати гарячі коржі.
   2. Взяти сотейник, розбити в нього яйця, всипати цукор і ванільний цукор, збити віночком в піну. У збиті яйця додати крохмаль і просіяти борошно і гарненько перемішати до гладкої консистенції.
   3. Потім влити молоко і ретельно розмішати. Поставити сотейник на плиту на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи, до густоти, остудити.
   Потім в крем покласти розм'якшене вершкове масло і збити міксером.
   4. Потім потрібно приготувати тісто, в миску покласти сир, всипати цукор і ванільний цукор, розбити в миску яйця і покласти вершкове масло, збити все ретельно міксером.
   5. В отриману масу всипати розпушувач і розмішати, просіяти в миску борошно невеликими порціями і замісити тісто. Борошна потрібно додати стільки, щоб тісто вийшло м'яке, але не липло до рук.
   6. З отриманого тесту сформувати ковбаску і розділити на рівні частини по числу коржів (18-19). Присипати дошку борошном і розкачати кожен шматочок у корж, розгортати потрібно дуже тонко. Кожен корж обрізати по колу страви для торта, залишки, обрізані від коржів, відкласти в сторону, їх теж потрібно буде спекти.
   7. Включити духовку, розігріти її до температури 180 градусів.
   Взяти деко, застелити папером для випічки, корж наколоти виделкою в декількох місцях і перекласти на деко, деко поставити в духовку, випікати корж близько 5-6 хвилин до золотистого кольору.
   Деко дістати з духовки, готовий корж перекласти на блюдо і випекти так всі коржі. Останніми запекти в духовки залишки від тесту. Загалом має вийти 18-19 коржів.
   8. Перший гарячий корж відразу змастити кремом, потім, коли спечеться другий корж, покласти його поверх змащеного першого коржа і теж змастити кремом, і так всі коржі.
   Коли торт буде до кінця зібраний, залишилися кремом добре змастити боки і верх торта.
   9. Випечені залишки від тесту подрібнити в комбайні або м'ясорубці і обсипати отриманої крихтою торт. Для обсипання торта можна в крихту додати подрібнені горіхи.
   Готовий торт потрібно для просочення поставити на ніч у холодильник, а вранці вже можна подати до столу.

2. Дане сирне тісто можна заготовити про запас і заморозити, перед приготуванням тісто перекласти з морозилки в холодильник на ніч для розморожування.

3. Приємного Вам апетиту!