Торт Наполеон на маргарині
Торт Наполеон на маргарині готується дуже просто, коржі випікаються дуже швидко. Коржі виходять хрусткі, добре просочуються кремом, що є великою перевагою торта Наполеон. Чим краще просякнуті коржі, тим смачніше сам торт.
Щоб приготувати торт Наполеон на маргарині, вам буде потрібно:
- для тіста:
- маргарин - 400 г
- яйця курячі - 2 шт.
- вода холодна - 150 мл
- борошно пшеничне - 650 г
- горілка - 3 ст. л.
- оцет - 1 ч. л.
- сіль - щіпка
- для крему:
- жовтки яєчні - 7 шт.
- молоко - 1,5 л
- цукор - 360 г
- цукор ванільний - 2 ст. л.
- масло вершкове - 180 г
- борошно пшеничне - 100 г
Торт Наполеон на маргарині готується так.
-
1. Воду змішати з оцтом і горілкою. Взяти миску, розбити в неї яйця, додати сіль і злегка збити віночком. До яйцям влити підготовлену воду і перемішати.
2. На стіл або дошку просіяти борошно, з холодильника дістати маргарин, нарізати на маленькі кубики, покласти на борошно і порубати ножем борошно з маргарином в крихту.
3. Крихітку з борошна з маргарином додати в миску з рідкими інгредієнтами і замісити м'яке тісто. Потім зробити ковбаску з тіста і розділити його на 12-13 рівних частин. Всі 12 частин загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
4. Тим часом можна приготувати крем для торта. Для цього потрібно взяти каструлю з товстим дном, покласти в неї яєчні жовтки, всипати цукор і ванільний цукор і розтерти віночком, додати 50 мл молока і борошно, перемішати до гладкості, влити молоко, що залишилося, розмішати, щоб не було грудок, і поставити каструлю на вогонь.
5. Варити крем на слабкому вогні, весь час перемішуючи, віночком це краще виходить робити, ніж ложкою. Крем довести до загустіння (протягом 5-7 хвилин), після чого зняти з вогню, остудити до температури 37-40 градусів. Потім додати в крем вершкове масло і заважати до однорідності.
6. Включити духовку, розігріти до температури 220 градусів. Дістати шматочки тіста з холодильника, стіл присипати борошном і розкачати тоненько кожен шматочок тіста в тонкий пласт. Кожен пласт тесту обрізати за допомогою тарілки, щоб вийшли однакові круглі коржі. Обрізки не викидати.
7. Кожен корж слід наколоти виделкою в декількох місцях, за допомогою качалки перший корж перенести на розігрітий в духовці деко і випікати до рум'яного кольору, десь 4-5 хвилин. Обрізки від тесту випікати разом з кожним коржем.
8. Під час випічки обов'язково стежте за коржем в духовці, щоб не перетримати його. Потім дістати деко з духовки і викласти готовий корж, далі спекти інші коржі так само, як і перший. Обрізки складати окремо, коли всі спечуть, подрібнити їх у крихту.
9. Коли всі коржі будуть готові, приступити до складання торта. Взяти підходяще блюдо для торта і покласти перший корж, промазати його шаром крему, потім наступний корж і промазати кремом, і так всі коржі. Коли викладіть останній корж, то руками слід придавити торт, щоб коржі стали щільніше один до одного, обмазати кремом краю торта і верх, поставити на ніч у холодильник.
10. На ранок дістати торт з холодильника і перенести на блюдо, прикрасити з усіх боків крихтою, подавати торт до столу. -
Також крім смачного Наполеона рекомендую вам спробувати приготувати торт Пташине молоко, швидкий торт з вершкового суфле з Савоярді і торт Ранкова роса.
-
Приємного Вам апетиту!