Літній бісквіт з фруктами

Влітку обов'язково потрібно радувати свою сім'ю, себе і близьких смакотою з ягодами і фруктами, адже взимку ми дуже по ним нудьгуємо. Можна на сніданок приготувати кашу молочну з фруктами в мультиварці, а на обід або вечерю - ягідний крамбл або шоколадно-вівсяний пудинг.

А також не забудьте порадувати близьких простий і смачної річної випічкою, в цьому вам допоможе рецепт річного бісквіта з фруктами, можна додати і ягід.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 475 ккал

• для тіста:
• цукор - 150 г
• горіхи фундук - 85 г
• яйця курячі - 5 шт.
• борошно пшеничне - 80 г
• для крему:
• жовтки яєчні - 5 шт.
• цукор - 40 г
• пудра цукрова - 50 г
• борошно пшеничне - 50 г
• молоко - 500 мл
• ваніль - 1 стручок
• вершки жирні - 190 мл
• ягоди, фрукти - 300 г

Літній бісквіт з фруктами готується так.

1. 1. Заздалегідь потрібно включити духовку, розігріти її до температури 180 градусів.
   2. Спочатку потрібно приготувати все для бісквіта. Горіхи можна для бісквіта брати будь-які (мені подобається фундук). Горіхи подрібнити у блендері, на плиту поставити сковороду, всипати на неї горіхи і злегка обсмажити на помірному вогні. Сковороду зняти з плити, горіхи перекласти в тарілку.
   3. Взяти дві миски, яйця розділити на жовтки і білки, в одну миску - жовтки, а в іншу - білки.
   У миску з жовтками всипати половину цукру, збити міксером у пишну масу, збивати, поки маса не загусне.
   4. Білки також збити в пишну піну, потім додати цукор, що і збити до стійких піків.
   5. У миску до збитих білків перекласти збиті жовтки і акуратно перемішати. Додати горіхи і просіяти в миску борошно, перемішати, все робити дуже акуратно.
   6. Взяти роз'ємну форму діаметром 21-22 см, перекласти отримане тісто і відправити в розігріту духовку на півгодини.
   Форму з готовим бісквітом дістати з духовки, відкрити рознімне кільце і витягти бісквіт, остудити його на решітці.
   7. Поки остигає бісквіт, приготувати крем. Взяти сотейник, покласти в нього яєчні жовтки, додати цукрову пудру і борошно, розтерти віночком.
   У каструлю влити молоко, поставити на плиту і довести до кипіння, в молоко додати насіння з стручка ванілі. Якщо немає стручка ванілі, тоді можна покласти ванільний цукор.
   8. Коли молоко нагріється, влити його тонкою цівкою в сотейник з жовтками, при цьому весь час перемішувати віночком. Сотейник поставити на вогонь і варити крем до загустіння при постійному помішуванні. Коли крем загусне, зняти сотейник з плити, затягнути його плівкою і відставити остигати.
   9. Вершки збити, але не сильно, щоб вийшли, як сметана. Вершки додати в остиглий заварний крем і перемішати.
   10. Остиглий бісквіт розрізати на два однакових коржа, перший корж покласти на блюдо і покрити його половиною крему, накрити другим коржем, на другий корж викласти крем і розрівняти.
   11. Ягоди або фрукти вимити, обсушити. Якщо ви використовуєте фрукти, тоді потрібно їх красиво нарізати. Поверх крему на верхній корж викласти ягоди або фрукти.
   От і все, річний бісквіт можна подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!