Карамельний попкорн

» » Карамельний попкорн



Приготувати чудовий хрусткий карамельний попкорн в домашніх умовах, в общем-то, не так вже й складно, але процес вимагає граничної уваги, так як і карамель, і попкорн дуже гарячі.
З консервованої кукурудзою таких проблем не виникає. Найчастіше її використовують у салатах, які виходять дуже смачними, як салат з ананасами та кукурудзою або салат з кукурудзи з квасолею та сухариками. А ось вам нова ідея - залат з кукурудзою і куркою. Здивуйте своїх близьких!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал / 100 г


Щоб приготувати карамельний попкорн, вам буде потрібно:

  • зерна кукурудзи - 150 г
  • цукор - 1,5 ст.
  • вода - 100 мл
  • сіль - 0,3 ч.л.
  • масло вершкове - 100 г
  • масло рослинне - 50 мл
  • сода харчова - 0,5 ч.л.

Як приготувати карамельний попкорн.

  1. 1. У високу каструлю налити трохи олії, почекати, поки воно як слід розжариться на вогні. У розпечене масло висипати зерна кукурудзи і, струшуючи каструлю, рівномірно розподілити їх по дну. Через кілька хвилин зерна почнуть лопатися, тому краще накрити каструлю кришкою, щоб вибухнули зерна не розліталися по кухні. Щоб все зерна полопалися, весь час струшуйте каструлю, взявшись за ручки.
    2. Готовий попкорн перекласти у велику миску, попередньо змащену олією або политу антипригарним / антиприлипаючим кулінарним спреєм, тоді карамель НЕ прилипне до стінок і дну миски.
    3. Приготувати карамель: в чистий сотейник або невелику каструлю висипати цукор, влити воду, додати вершкове масло і сіль і все ретельно перемішати. Довести на вогні до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Зі стінок каструлі ретельно видаліть всі кристали цукру і умішайте їх в загальну масу. Не можна допускати попадання кристалів цукру в карамель, інакше вона не вийде такою прозорою, як нам треба.
    4. Варити карамель 10-20 хвилин. Заважати її більше не потрібно, але потрібно постійно стежити за її кольором: поява коричневого кольору з боків свідчить про готовність карамелі. Перетравлювати її не можна, тому відразу ж зняти каструльку з вогню.
    5. Заздалегідь приготувати дві лопатки, щоб змішувати карамель з попкорном. Змастити їх рослинною олією або збризнути спреєм, щоб карамель не прилипала. Великий деко також змастити олією або викласти його промасленим пергаментом, на якому потрібно буде підсушити попкорн і остудити карамель до хрусткого стану.
    6. У зняту з вогню карамель додати соду, після чого карамель повинна сильно спіниться і збільшитися в об'ємі. Спінену карамель перешкодити віночком і швидко вилити на попкорн. Щоб карамель розподілилася рівномірно, перемішати попкорн підготовленими лопаточками до тих пір, поки суміш не почне злипатися. Будьте обережні: суміш дуже гаряча, її не можна чіпати руками!
    7. Викласти попкорн на підготовлений лист. Не турбуйтеся, якщо він ляже нерівномірно, після охолодження він легко розвалиться на окремі шматочки.
    8. Після цього деко можна помістити в духовку на самий маленький вогонь і потримати там 30-60 хвилин, щоб попкорн з карамеллю підсох, а можна і просто залишити на столі. Коли карамель як слід застигне, карамельний попкорн стане хрустким.

  2. Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти