Тірамісу з варенням

» » Тірамісу з варенням



Тірамісу - таке ж знамените блюдо італійської кухні, як піца або паста. Це неперевершений за смаком і ніжності десерт, на який італійці навіть оформили права. Якщо якісь інгредієнти здаються вам малодоступними - нічого страшного: печиво савоярді - це всього-на-всього бісквітне печиво, яке продається у нас під назвою «Дамські пальчики», а якщо і його не вдалося купити, просто спечіть бісквіт самостійно.
Рецепт тірамісу з варенням, який ми пропонуємо вашій увазі, - це дитячий варіант тірамісу. Під дорослих варіантах в нього додають найрізноманітніший алкоголь (лікер, вино, коньяк та ін.), Який надає йому особливо пікантний, пряний смак. Але і дитячий варіант вразить вас своєю ніжністю, соковитістю і незрівнянним смаком, а також дуже красивим характерним малюнком на розрізі.
В принципі приготувати тірамісу не надто складно, просто потрібно деякий навик, якщо ж у вас мало часу, можна приготувати швидкий десерт Шоколадний крем або швидкий десерт Желе за 5 хвилин. Десерт з полуницею і маскарпоне також не зажадає особливих зусиль. І все-таки ви неодмінно повинні порадувати свою сім'ю і гостей чудовим тірамісу!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 5 ч. 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 540 ккал


Щоб приготувати тірамісу з варенням, вам буде потрібно:

  • печиво бісквітне савоярді - 200 г (можна замінити бісквітом)
  • кави еспрессо - 100 мл
  • варення - 6 ст.л. (У варіанті для дорослих замінити кавовим лікером або коньяком)
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • для крему з маскарпоне:
  • сир маскарпоне - 500 г
  • яйця - 6 шт.
  • цукор - 6 ст.л.

Як приготувати тірамісу з варенням.

  1. 1. Якщо ви не знайдете у продажу бісквітне печиво савоярді (у нас його нерідко продають під назвою «Дамські пальчики»), то спечіть звичайні бісквітні коржі і після охолодження наріжте їх на невеликі шматочки.
    2. Зваріть міцну каву еспресо, але тільки з натурального, а не розчинної кави. Коли кава охолоне, процідіть його і змішайте з варенням, щоб вийшов дуже солодкий кави, але він не повинен бути занадто нудотним. У «дорослому» варіанті замість варення використовується алкоголь, тому тут потрібно ще цукор.
    3. Приготуйте крем з маскарпоне. Відокремте білки від жовтків і помістіть їх по різних ємностей. У жовтки додайте цукор і ретельно збийте суміш, після цього додайте сир маскарпоне і продовжуйте перемішувати суміш до отримання однорідної маси. Далі збийте відкладені білки до міцних піків і додайте в сирну масу. Акуратно перемішайте суміш за допомогою дерев'яної лопатки (ні в якому разі не використовуйте міксер!). Крем відправте для охолодження в холодильник.
    4. Візьміть квадратний або прямокутний блюдо і акуратно викладіть на дно невеликий шар крему, а поверх нього - бісквітне печиво, яке повинне щільно прилягати до крему. Ви можете просочити печиво кави або до його укладання в торт, або після. Якщо ви готуєте тірамісу в перший раз, то краще виберіть другий варіант: якщо просочити печиво занадто сильно, воно просто розпадеться при укладанні. Поверх просоченого печива викладіть ще шар крему і присипте їх какао-порошком. Потім другий шар печива і знову крем. Зазвичай виходить три шари.
    5. Тепер обмажте тірамісу з усіх боків кремом. Найкраще його вирівнювати за допомогою довгого ножа або спеціальної лопатки. Посипати поки ні чим не треба.
    6. Готовий тірамісу поставте в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на всю ніч, якщо ви робите його ввечері, тоді він відмінно просочиться і стане неймовірно ніжним.
    7.Непосредственно перед подачею на стіл посипте тірамісу какао, а при бажанні додайте ще шоколадну стружку.

  2. Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти