Тако з кукурудзою, редискою і цукіні

Традиційне мексиканське блюдо називається тако. Готується воно з пшеничного або кукурудзяного тортильи. Ви можете з легкістю приготувати мексиканську коржик тортилью  і в домашніх умовах. Начинка може бути самою різною, тому вам належить вибрати, що найбільше підходить вам за смаком.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 530 ккал

• редис - 220 г
• цукіні - 1 шт.
• лайм - 2 шт.
• сіль - за смаком
• качани кукурудзи - 4 шт.
• масло вершкове - 2 ст.л.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• кінза - 3 ст.л.
• сир солоний - 0,5 ст.
• порошок чилі - 0,25 ч.л.
• коржі кукурудзяні - 11-12 шт.

Як приготувати тако з кукурудзою, редискою і цукіні.

1. 1. Обмиваємо цукіні з редискою і нарізаємо на маленькі шматочки.
   2. Від лушпиння очищаємо цибулю, промиваємо і так само дрібно нарізаємо.
   3. Кінзу подрібнюємо.
   4. Редис з цукіні перемішуємо в окремому посуді. Додаємо сік половини лайма (за бажанням можна і більше). За смаком солимо. Відставляємо в сторону.
   5. На відкритому газовому полум'я або гарячому грилі обсмажуємо очищені кукурудзяні качани до того моменту, поки не почнуть з'являтися чорні плями.
   6. Як тільки кукурудза охолоне, зрізаємо зерна з качана за допомогою ножа. Так само зрізаємо зерна з двох сирих качанів.
   7. На середньому вогні розігріваємо велику сковороду. Розтоплюємо оливкова олія разом з вершковим. Додаємо нарізану цибулю і готуємо приблизно 5-6 хвилин, поки він не розм'якшиться. Далі додаємо очищений і дрібно нарізаний часник і готуємо ще 1-1,5 хвилини.
   8. Додаємо зерна сирої кукурудзи і смажимо 3-5 хвилини. Потім додаємо зерна обвугленою кукурудзи і всі разом перемішуємо. На овочеву суміш вичавлюємо сік одного лайма. Перемішуємо з порошком чилі і сіллю. Якщо є зелень, можна на цьому етапі її додати, попередньо подрібнивши.
   9. Нагріти коржі можна двома способами: обернути їх у фольгу і залишити в розігрітій до 120 градусів духовці на 15 хвилин. Або ж нагріти сковорідку з оливковою олією і на сильному вогні обсмажити кожен коржик від 30 секунд до 1 хвилини з кожного боку. Коржі повинні будуть злегка роздутися.
   10. Кожен коржик заповнюємо кількома ложками кукурудзяної суміші. Посипаємо сумішшю цукіні з редискою і тертим сиром. Половинку лайма, яка залишилася, нарізаємо скибочками і прикрашаємо коржі. Подаємо до столу

2. Смачного!