Торт Наполеон по ГОСТу

За часів існування Радянського союзу цей торт був, мабуть, найпопулярнішим! Минуло вже багато років, а любов ласунів до цього чудового кондитерському виробу анітрохи не вгасає. І це не дивно, адже торт Наполеон по ГОСТу - це дійсно чудове частування, смак якого не набридає ніколи! Для когось мій рецепт знайомий і зовсім не новий, хтось же навпаки зіткнеться з ним вперше ... Як би там не було, цей торт заслуговує того, щоб ще не раз звернути на нього увагу!

Кількість порцій: 16
Час приготування: 4 год. 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 515 ккал

• для тіста:

• борошно пшеничне - 4 ст.

• масло вершкове - 250 г
• сметана - 1 ст.
• яйця - 2 шт.
• для крему:

• цукор - 1,5 ст.

• яйця - 3 шт.
• масло вершкове - 200 г
• вершки 10% - 1 л
• борошно пшеничне - 4 ст. л.
• цукор ванільний - 3 пакетика

Як приготувати торт Наполеон по ГОСТу.

1. 1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно гіркою просіяти через сито на робочу поверхню, змішати з розм'якшеним вершковим маслом. За допомогою виделки або кулінарного віночка збити яйця зі сметаною. Отриману суміш влити в вершково-борошняну масу. Перемішати всі інгредієнти, замісити тісто і добре вимісити його. Розділити тісто на 7 шматочків однакового розміру, кожен шматочок скачати в кульку і обернути харчовою плівкою. Помістити тісто в холодильник на 2 години.
   2. Через 2 години тонко розкачати тісто, вирізати акуратні коржі і проткнути їх виделкою, щоб під час випікання на них не утворювалися бульбашки. Випікати коржі в попередньо розігрітій до температури 200 градусів духовці протягом 5-7 хвилин (коржі повинні підрум'янитися). Готові коржі перекласти на блюдо і залишити до повного охолодження.
   3. Приготувати крем. Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Після того, як кристали цукру повністю розчиняться, додати в суміш пшеничне борошно і вершки, добре все перемішати. Отриману суміш перелити в каструльку з антипригарним покриттям, поставити на плиту і, періодично помішуючи, підігрівати до тих пір, поки крем не стане нагадувати по консистенції манну кашу (приблизний час нагрівання становить 5-7 хвилин). Зняти каструльку з вогню, остудити крем, після чого додати в нього розм'якшене вершкове масло і гарненько збити міксером.
   4. Рясно змащуючи коржі кремом і укладаючи їх один на одного, сформувати торт. Дати ласощів настоятися протягом декількох годин або довше. Пригощайтеся!

2. За бажанням, торт можна посипати шоколадом, натертим на дрібну тертку (або покупної шоколадною стружкою) або обсмаженими і подрібненими горішками. Щоб коржі досить просочилися кремом, рекомендую дати частування настоятися протягом мінімум 12 годин.

3. Крім цього чудесного ласощі, можу запропонувати вашій увазі смачний торт Графські руїни або торт на каву з горіхами.

4. Приємного чаювання!