Скумбрія в томатному соусі

Скумбрія - це та риба, яка і за ціною більшості доступна, і на смак дуже хороша. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт скумбрії в томатному соусі. А якщо у вас з'явиться можливість поїхати на природу, обов'язково приготуйте скумбрію-гриль.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 295 ккал

• скумбрія - 3 шт.
• помідори у власному соку - 500 мл
• кріп - 100 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• масло рослинне - 3 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• сіль - 1 ст.л.
• оцет - 1 ст.л.
• лимон - 6 скибочок
• перець - за смаком

Як приготувати скумбрію в томатному соусі.

1. 1. Якщо скумбрія заморожена, то попередньо розморожуємо, потрошимо і обсушуємо. Робимо на рибі надрізи і трамбуємо туди добре промитий кріп. Гуртки лимона вставляємо в зяброві частини.
   2. Змащуємо скумбрію рослинним маслом і за смаком солимо і перчимо. Загортаємо рибу у фольгу і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин.
   3. Тим часом приготуємо соус. Очищаємо від лушпиння цибулю і часник. Дрібно нарізаємо. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо близько 5 хвилин разом з цукром так, щоб цибуля Карамелізовані. Далі додаємо помідори, за смаком сіль і перець, оцет. Томати розминаємо і заважаємо. Продовжуємо тушкувати ще 5-6 хвилин.
   4. Зелень (кріп або іншу зелень за смаком) дрібно нарізаємо і додаємо до соусу тільки тоді, коли смак і консистенція вас задовольняють.
   5. Запечену скумбрію подаємо до столу, поливши соусом. Або ж нарізаємо рибу шматочками і змішуємо з соусом.

2. Смачного!