Торт Медовий Наполеон

Частування, про який я поспішаю розповісти вам сьогодні, часто готує бабуся моєї подруги. Торт Медовий Наполеон - це чарівно смачно і неповторно ароматно! Не стану приховувати, що для його приготування знадобиться і час, і деякі зусилля, і терпіння, проте після того, як ви спробуєте шматочок цього кондитерського дива, ви зрозумієте, що заради нього варто повозитися! Отже, якщо ви хочете вкотре порадувати близьких своїм кулінарним майстерністю, приготуйте цей торт!

Кількість порцій: 15
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 600 ккал

• для медового тіста:

• яйця - 2 шт.

• цукор - 2/3 ст.
• мед - 2 ст. л.
• масло вершкове - 40-50 г
• сода - 1 ч. л.
• борошно пшеничне - 2 ст.

• для звичайного «наполеонівського» тесту:

• маргарин - 200 г

• борошно пшеничне - 2 ст.
• вода - 1/2 ст.
• яйце - 1 шт.
• сода - 2/3 ч. л.
• оцет - 1 д. л.
• сіль - за смаком

• для крему:

• молоко - близько 1 л

• яйця - 6 шт.
• крохмаль - 1 ст. л. + 1 ч. Л.
• масло вершкове - 300 г
• цукор - 1 1/2 ст.
• цукор ванільний - 1 пакетик

Як приготувати торт Медовий Наполеон.

1. 1. Приготувати медове тісто. У невеликій мисці розтерти яйця з цукром. В іншій ємності розтопити мед, додати в нього розм'якшене вершкове масло, потім соду. Отриману суміш довести до кипіння, після чого додати в неї розтерті з цукром яйця і, постійно помішуючи, знову довести все до кипіння. Прибрати каструлю (миску) з вогню, всипати в неї просіяне пшеничне борошно, добре все перемішати і замісити тісто. Скачати тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник.< br>2. Приготувати «наполеонівське» тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти гіркою на стіл, зверху натерти на тертку охолоджене вершкове масло або маргарин. Всі інгредієнти рубати ножем до тих пір, поки не вийде однорідна маса. У невеликої ємності змішати воду, яйце і соду, додати оцет. Отриману суміш додати в олійно-борошняну масу, продовжити рубати тісто до тих пір, поки воно знов не стане однорідним. Також скачати тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холод.< br>3. Через пару годин витягти обидва види тіста з холодильника. Кожне тісто розділити на 5 рівних частин, розкачати, за допомогою тарілки вирізати акуратні коржі. Обрізки від медового тіста відкласти в сторону, вони знадобляться пізніше. Також хочу зауважити, що коржі з «наполеонівського» тесту слід робити великими по діаметру, ніж з медового, так як під час випікання вони стануть менше.< br>4. І ті, й інші коржі випікати в розігрітій до температури 200 градусів духовці до готовності. До речі, щоб коржі зі звичайного тесту не покрилися пухирями і не полопалися, раджу перед випіканням проткнути їх виделкою по всій поверхні. Після того, як всі коржі будуть готові, слід помістити в духовку деко з обрізками від медового тіста, запекти їх, остудити і подрібнити.< br>5. Приготувати крем. Половину молока перелити в каструлю з антипригарним покриттям і довести до кипіння. В окремій ємності виделкою або вінчиком злегка збити яйця. У 300 мл холодного молока розвести крохмаль, гарненько розмішати. Отриману суміш влити в збиті яйця, знову все добре перемішати, щоб не залишилося пластівців. Яєчно-молочно-крохмальну суміш поступово влити в гаряче молоко. Постійно помішуючи, готувати майбутній крем до загустіння. Вимкнути вогонь і продовжити розмішувати крем ще кілька хвилин. Остудити суміш. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску, змішати з цукром і ванільним цукром. Невеликими порціями додати вершкову масу в остиглий крем, після чого збити все міксером до отримання однорідної консистенції.< br>6. Сформувати торт, чергуючи коржі і рясно змащуючи їх кремом. Посипати торт крихтою з запечених обрізків медового тіста і залишити настоюватися на ніч. Готово!

2. За бажанням, смак ласощі можна зробити більш насиченим. Для цього кожен корж з кремом можна посипати кондитерським маком, дрібно нарізаною курагою або подрібненими волоськими (можна і іншими) горіхами.

3. Крім цього частування, хочу порекомендувати вам горіховий торт з малиною та / або тортик Канадський.

4. Приємного чаювання!