Чатні з груші і журавлини

Чатні - це індійська приправа. Готують її з овочів або фруктів з додаванням спецій і оцту. Консистенція у цього соусу повинна бути однорідною. Для того щоб соус мав більш яскравий, насичений смак, перш, ніж його вживати, радять наполягати чатні, як мінімум 1 місяць. Це робиться для того, щоб фрукти і овочі могли просочитися смаком один одного. Хоча при бажанні соус можна подавати практично відразу ж після його приготування. Обов'язково приготуйте такий соус у себе вдома, і впевнена, що його смак вас порадує. Не менш простим у приготуванні і смачним в результаті виходить і соус барбекю - простий рецепт, але все по порядку.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 105 ккал / 100 г

• журавлина - 3 ст.
• цукор - 1 ст.
• груша - 3 шт.
• цедра лимона - 1 ст.л.
• сік лимонний свіжовичавлений - 1 ст.л.
• сік апельсиновий - 0,5 ст.
• родзинки - 0,25 ст.
• фініки - 5 шт. (Без кісточок, крупно нарізаних)

Як приготувати чатні з груші і журавлини.

1. 1. Журавлину з цукром змішуємо в каструлі. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо до того моменту, поки ягоди не пустять сік, на це піде приблизно 8-10 хвилин.
   2. Груші очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо нарізані груші в миску і змішуємо з цедрою лимона і його соком.
   3. До журавлині додаємо ізюм, апельсиновий сік і інжир. Вогонь збільшуємо до сильного. Як тільки суміш почне міхур, помішуючи, додаємо груші. Продовжуємо готувати, помішуючи час від часу, поки груші не стануть червоними, і суміш не загусне, приблизно 10 хвилин. Після цього викладаємо в миску. Даємо можливість охолонути, потім ставимо чатні в холодильник для охолодження на добу. Зберігати чатні можна в холодильнику близько двох тижнів.

2. Смачного!