Літній ягідно-фруктове желе

Чим прекрасний цей рецепт - тим, що можна використовувати будь-які ягоди-фрукти! Найголовніше, щоб вони були м'якими. Желе добре готувати з компоту. Особливо смачний вишневий (варити з кісточками і дати настоятися небагато, а ще смачніше свіжий компот з вишневих кісточок, які залишаються при приготуванні вареників, пирогів). Компот потрібен солодкий.
На 500 мл компоту потрібно взяти 25 г желатину швидкорозчинного. Помістити його в компот, дати набрякнути 30 хвилин. Потім, постійно помішуючи, нагріти, але ні в якому разі не кип'ятити - желе не застигне. У теплому компоті набряклий желатин повинен повністю розчинитися.
Для желе найкраще брати силіконову форму. На її денце покласти чисті ягоди - полуницю, смородину, чорницю, малину, а також фрукти - вишню, черешню, шматочки персиків. Фруктів і ягід має бути приблизно половина обсягу компоту. Залити фрукти у формі остиглим компотом з желатином. Поставити в холодильник до повного застигання.
Потім желе акуратно перевернути, нарізати на порційні шматочки.

Можна насолоджуватися. В спекотний жаркий день десерт порадує своєю легкістю і освіжаючим ефектом!)