Круасани з сиром і зеленню

Апетитний сир і соковита зелень. Це дивовижне поєднання можна зустріти в багатьох рецептах: салати і закуски, м'ясні та рибні страви, випічка. І дійсно, два таких, здавалося б, знайомих і доступних абсолютно всім продукту дарують нам чудовий смак і аромат, якими не можна не насолоджуватися! Якщо ви не знаєте, чим ще порадувати своїх домочадців, раджу вам приготувати відмінні круасани з сиром і зеленню. Цей простий рецепт вам сподобається!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 4 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 210 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 300 г
• молоко - 200 мл
• яйце - 1 шт.
• дріжджі свіжі - 15 г
• олія оливкова - 3 ст. л.
• мед - 1 ст. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• для начинки:
• сир твердий - 200 г
• свіжа зелень (кріп + петрушка) - 1 пучок
• Крім цього вам знадобиться 1 яйце для змащування круасанів і насіння кунжуту для посипання.

Як приготувати круасани з сиром і зеленню.

1. 1. Приготувати тісто. Борошно просіяти через сито в миску, додати свіжі дріжджі, перетерти інгредієнти пальцями. Молоко підігріти, влити в нього оливкову олію, мед (якщо густий - заздалегідь розтопити), додати яйце і сіль. Хорошенечко все перемішати. У молочно-олійно-медову суміш поступово всипати борошно з дріжджами. Замісити м'яке еластичне тісто, скачати його в кулю, накрити сухим кухонним рушником, поставити в тепле місце і залишити там до тих пір, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази. Коли тісто підніметься, слід акуратно обмять його і знову залишити підніматися.
   2. Приготувати начинку. Невеликий пучок змішаної зелені (кріп + петрушка) добре промити, струсити, щоб видалити залишки води, потім викласти на обробну дошку і дрібно-дрібно порубати гострим ножем. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці, змішати з рубаною зеленню.
   3. Тісто розділити на 2 частини. Кожен шматок розкачати в коло товщиною близько 0,5 см, потім розрізати на 8 сегментів. Викласти на заготовки начинку і сформувати рогалики, згортаючи тісто від широкої частини до вузької.
   4. У невеликої ємності збити яйце. Круасани перекласти на деко, застелене пергаментним папером і залишити на 10-15 хвилин. Змастити рогалики збитим яйцем (найзручніше користуватися кулінарної пензлем), посипати насінням кунжуту і відправити в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів. Час приготування круасанів з сиром і зеленню - 25-30 хвилин, однак воно може змінюватися в залежності від індивідуальних особливостей вашої кухонної помічниці.
   Для приготування круасанів за даним рецептом можна використовувати не тільки твердий сир. Зізнаюся, що неодноразово робила начинку з ніжного домашнього сиру або бринзи, і виходило не менш смачно, ніж в первинному варіанті! Якщо ви також вирішите поекспериментувати, не забудьте, що сирок необхідно трохи підсолити.
   Крім цього, пропоную приготувати картопляні пиріжки, маленькі пиріжки з куркою і листкові трубочки з грибами до святкового столу.

2. Смачного вам і вашим близьким!