Рогалики зі свинини

Незважаючи на те, що приготування цього чудового блюда займає всього 30-40 хвилин, я вважаю, що воно цілком гідно того, щоб зайняти місце не тільки на буденному, а й на святковому столі! Звичайно, від м'ясних відбивних навряд чи хто відмовиться ... А уявіть, що буде, якщо загорнути в апетитну м'ясну заготовку трохи смачною, соковитою і ароматною начинки! Та ще й золотисту паніровочку для усієї цієї пишноти організувати ... Так от, скажу, що рогалики зі свинини - це приголомшливе блюдо, рецепт якого не пропустить не одна господиня чи господар!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 955 ккал

• м'якоть свиняча - 600 г
• масло вершкове - 100 г
• яйця - 2-3 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• кріп свіжий - 2-3 гілочки
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• борошно пшеничне для панірування
• сухарі панірувальні
• олія соняшникова для смаження

Як приготувати рогалики зі свининою.

1. 1. Шматочок м'якоті свинини (вирізка, можна ошийок) хорошенечко вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і порізати на шматочки товщиною близько 1 см. М'ясо відбити, посолити і поперчити заготовки з обох сторін, на час відкласти в сторону.
   2. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна натерти на тертці з найменшими отворами). Кілька гілочок ароматного свіжого кропу промити, обсушити (добре струснути кілька разів), дрібненько посікти ножем. Розм'якшене вершкове масло викласти в мисочку, змішати з часником і рубаним кропом.
   3. В окремій невеликій ємності віночком або вилкою збити яйця (2-3 штуки, в залежності від їх розміру). В одну плоску тарілку насипати пшеничне борошно, у другу - панірувальні сухарі.
   4. На м'ясну заготовку викласти 1 ч. Л. вершково-часникового масла. Згорнути відбивну з начинкою у вигляді рулетика-рогалики, обваляти в пшеничному борошні, вмочити в збиті яйця і запанірувати в сухарях. Точно такі ж дії проробити з рештою м'ясом і начинкою.
   5. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і, періодично перевертаючи, обсмажити з усіх боків до апетитної золотисто-рум'яної скоринки.
   6. Перекласти м'ясні рогалики в деко, накрити фольгою для запікання і довести до готовності в духовці. Приблизний час приготування на даному етапі становить 15-20 хвилин (при температурі 180 градусів).
   7. Перекласти рогалики на блюдо або розкласти в порційні тарілки з гарніром. Готово! Пригощайтеся!
   Таким же чином ви можете приготувати рогалики і з іншими начинками. Наприклад, в свинину можна загорнути дрібно нарізаний чорнослив з рубаними волоськими горіхами і подрібненою свіжою петрушкою або гриби, обсмажені з ріпчастою цибулею.
   М'ясні рогалики можна подавати на стіл в якості самостійної гарячої закуски, наприклад, зі смородиновим соусом до м'яса. Якщо ви хочете подати таку страву як основне, рекомендую на гарнір картопляне пюре по-французьки і грецький салат з адигейським сиром.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!