Круасани з медом і лимоном

Скажу відразу, що з приготуванням круасанів з медом і лимоном доведеться трохи повозитися. Проте вже після того, як ви поставите деко з цими прекрасними рогаликами в розігріту духовку і відчуєте перші хвилі чудового аромату, ви зрозумієте, що не дарма витратили свій час і сили! Ну а вже коли справа дійде до того, щоб спробувати на смак це кулінарне диво, то вашу невелику втому і зовсім як рукою зніме! Це я вам гарантую! Не буду сипати порожніми словами, а просто перейду до справи і розповім вам про те, як приготувати ці прекрасні круассанчики!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 5 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 465 ккал

• борошно - 350 г
• сік лимонний - 0,5 ч. л.
• масло вершкове - 280 г
• дріжджі свіжі - 30 г
• молоко - 250 мл
• цукор - 4 ч. л.
• мед - 1 ст. л.
• сіль - 2 ч. л.

Як приготувати круасани з медом і лимоном.

1. 1. Свіжовичавлений лимонний сік перемішати з 2 ст. л. пшеничного борошна. Отриману суміш додати в розм'якшене вершкове масло. Вимісити масу руками до консистенції пластиліну, перекласти на лист пекарської папери і сформувати в квадрат зі стороною 12 см.
   2. Молоко трохи підігріти і змішати зі свіжими дріжджами. Додати в молочно-дріжджову суміш мед і цукор, добре перемішати. Поступово додаючи в молоко з дріжджами і цукром просіяне з сіллю пшеничне борошно, замісити тісто, після чого недовго вимісити його до однорідної гладкої консистенції. На присипаному маленькою кількістю борошна столі розкачати тісто в квадрат зі сторонами по 17 см, зверху викласти олійно-лимонний квадратик (по діагоналі). Ретельно скріпити краї тіста так, щоб вийшов конвертик з маслом всередині.
   3. Отриману заготівлю знову розкачати, на цей раз в прямокутний пласт товщиною 1 см. Візуально розділити пласт на 3 частини, потім скласти тісто таким чином, щоб ліва частина закрила середню, а права виявилася зверху лівої (можна сказати, «загорнутого»). Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холод на 30 хвилин.
   4. Через півгодини знову розкачати тісто в прямокутник, скласти втричі (як і в перший раз), знову помістити в холод на 30 хвилин. Повторити ті ж дії ще раз, після чого тримати тісто в холодильнику протягом 2 годин.
   5. По закінченню вказаного часу, розкачати тісто в прямокутник товщиною 0,5 см і розрізати на акуратні трикутнички. Згортаючи заготовки від основи до вершини трикутників, сформувати круасани. Перекласти рогалики на змащений вершковим маслом деко і залишити в теплому місці хвилин на 20.
   6. Випікати ласощі в духовці, розігрітій до температури 180 градусів до появи апетитною золотисто-рум'яної скоринки. Приблизний час приготування (випікання) - 20-30 хвилин.
   Для того щоб круасани придбали той самий чудовий рум'яний колір, перед тим, як відправляти в духову шафу, рогалики слід змастити яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю води або молока. Перед подачею на стіл ласощі можна посипати цукровою пудрою.
   Також хочу запропонувати вашій увазі сметанні кільця Ностальгія, домашні рогалики з яблуками і печиво Трояндочки.

2. Приємного чаювання вам і вашим рідним!