Рогалики пісочні

Пісочне тісто саме по собі дуже смачне - можна просто спекти його пластом, нарізати на порційні шматочки і подавати до чаю, а якщо ще прикрасити фруктами і ягодами або полити джемом, то вийдуть справжні тістечка.
Смачне пісочне печиво - прекрасне частування до приходу гостей, а якщо вам хочеться чогось незвичайного, спечіть шотландське печиво з лавандою, воно теж робиться за таким же принципом. Втім, з пісочного тіста можна готувати не тільки солодке частування - дуже ситним і смачним виходить пісочний пиріг із бринзою, шинкою і інжиром.
Рецепт рогаликів з пісочного тіста, який я хочу вам запропонувати, можна вважати базовим. Такі рогалики можна спекти і взагалі без начинки, а перед подачею просто посипати цукровою пудрою. Я використовувала волоські горіхи, змішані з крапелькою меду. Можна взяти повидло або джем, але вони повинні бути досить густі, щоб не витекли при випічці і не підгоріли, а можна взяти і ягоди (свіжі або з варення). Тільки не варто класти занадто багато начинки, рогалики за рахунок пісочного тіста і так виходять дуже смачними.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 590 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 350 г
• масло вершкове - 250 г
• цукор - 100 г
• яйця - 3 шт.
• вода холодна - 2 ст.л.
• для начинки:
• горіхи - за смаком

Рогалики пісочні готуються так.

1. 1. Вершкове масло заздалегідь охолодіть (можна покласти його ненадовго в морозилку), потім натріть на великій тертці і змішайте з борошном.
   2. Відокремте жовтки від білків і додайте жовтки разом з цукром і водою до борошна. Замісити тісто, закутайте його в харчову плівку і помістіть в холодильник на 30 хв.
   3. Тим часом підготуйте горіхи. Щоб зробити їх смак і аромат більш вираженими, підсмажте ядра на сухій сковороді буквально пару хвилин, помішуючи, поки їх аромат не посилиться. Потім охолоджені горіхи подрібніть, при бажанні можна додати до них трохи цукру або меду.
   4. Готове тісто розкачати не дуже тонким шаром (близько 0,5 см), адже пісочне тісто саме по собі смачне, наріжте на смужки, викладіть начинку і скрутіть рогаликами.
   5. Деко змастіть рослинною олією або викладіть пекарської папером, а по які розкладіть рогалики на деякій відстані один від одного, щоб вони не злиплися в процесі випічки. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С. Готові рогалики при бажанні можна змастити медом або присипати тертими травами.

2. Смачного!