Круасани з горіхами

Колись мені здавалося, що насолодитися прекрасним смаком цих ласощів можна тільки в кафе або кондитерської. Так-так, я думала, що приготувати дивовижні круасани з горіхами під силу тільки досвідченим кухарям-кондитерам! З часом я зрозуміла, що помилялася, так як насправді для приготування цього чуда не потрібно ні секретних знань, ні величезного досвіду, ні дорогих продуктів. Все виявилося настільки просто, що вже протягом декількох років я рада готувати це частування знову і знову!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 660 ккал

• тісто листкове дріжджове - 500 г
• мигдаль очищений - 100 г
• фундук очищений - 100 г
• вода - 150 мл
• цукор - 150 г
• жовток яєчний - 2 шт.

Як приготувати круасани з горіхами.

1. 1. Упаковку листкового дріжджового тіста заздалегідь дістати з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Як варіант, можна скористатися функцією розморожування мікрохвильовій печі.
   2. Очищені ядра мигдалю і фундука помістити в чашу блендера і подрібнити в дрібну крихту. Горіхову суміш змішати з 50 г цукру.
   3. У невеликій каструльці довести до кипіння 150 мл води. У киплячу воду всипати 100 цукру, розмішати до повного розчинення кристалів, дати трохи покипіти. Поступово всипати в цукровий сироп горіхову крихту. Помішуючи, проварити суміш протягом 5 хвилин. Після того, як майбутня начинка для круасанів стане схожим на густу кашу, зняти каструлю з вогню і дати суміші охолонути до кімнатної температури (довше залишати начинку можна, так як вона почне карамелізуватися і застигати).
   4. Розморожене тісто викласти на присипаний невеликою кількістю борошна стіл, розкачати в великий прямокутний пласт, розрізати на трикутнички. З кожного пласта повинно вийти 6 трикутних заготовок.
   5. На кожну заготовку викласти невелику кількість начинки (не більше 1 ч. Л.), Після чого сформувати круасани, згортаючи тісто від основи до «хвостику».
   6. У невеликій мисочці збити вилкою яєчні жовтки. Круасани викласти рядами на деко, застелене папером для випікання, і за допомогою кулінарної кисті змастити збитими жовтками. Помістити деко в розігрітий до температури 100 градусів духовку і випікати ласощі протягом 30 хвилин (за цей час тісто підійде і круасани збільшаться в об'ємі), потім збільшити температуру духовки до 200 градусів і готувати частування до появи апетитною золотисто-рум'яної скоринки.
   7. Готові круасани трохи остудити на деку, перекласти на блюдо (а ще краще - в плетений кошик) і подати на стіл. Пригощайтеся!
   При наявності часу і бажання, тісто для круасанів можна приготувати і власними руками. Однак знаю на власному досвіді, що і з покупного частування виходить дуже смачним! Також хочу порекомендувати вам турецькі сирні булочки, відкриті пиріжки з полуницею і рогалики на пиві з сирною начинкою.

2. Приємного чаювання вам і вашим рідним!