Торт Наполеон на сметані

Класика є класика, і нестаріючий наполеон підтверджує це ще раз. Рецепт торта Наполеон з тестом на сметані зацікавить любителів кулінарних експериментів і напевно їм сподобається. Коржі завдяки сметані виходять трохи товщі, але зате більш здобні, а в цілому - відмінний результат!

Зараз існує стільки рецептів солодкої випічки, що просто очі розбігаються: пряниковий торт захоплює простотою приготування, дивовижний торт з фруктами і прянощами - незвичайним поєднанням смаків і ароматів, а швидкий торт без випічки Шоколадний їжак - приголомшливим оформленням. І хоча наполеон виглядає підкреслено скромно, ми впевнені - це мрія будь-якого ласуни!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 600 ккал

• для тіста:
• борошно - 600 г
• масло вершкове або маргарин - 300 г
• сметана - 350 г сметани,
• яйця - 1 шт.
• сіль - щіпка
• для крему:
• молоко - 1 л
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 ст.
• цукор ванільний - 1 пакетик
• борошно - 1 ст. ложка
• крохмаль - 2 ст. л.
• масло вершкове - 100 г

Торт Наполеон на сметані готується так:

1. 1. Просійте в миску борошно, додайте до неї вершкове масло або маргарин і порубати ножем в крихту.
   2. Зробіть в центрі маси поглиблення, влийте збите яйце і сметану і швидко вимісити тісто. Потім скачайте тісто в кулю, загорніть його в плівку і помістіть в холодильник хвилин на 20.
   3. Скачайте з тіста ковбаску і розділіть її на рівні відрізки - це заготовки для коржів. Коржі потрібно розгортати тонко, а щоб вони не прилипали до робочої поверхні, посипте її борошном. Злегка присипте корж борошном і зверху, а потім на качалці перенесіть його на деко, покладіть на тісто блюдо і обріжте корж по його контуру, щоб готові коржі були одного розміру. Наколи корж в декількох місцях виделкою і випікайте до золотистого кольору в духовці, заздалегідь розігрітій до 220 ° C.
   4. Щоб приготувати заварний крем, збийте міксером або блендером 200 мл холодного молока з яйцями, цукром і борошном.
   5. 800 мл молока доведіть до кипіння і влийте в нього тонкою цівкою холодну суміш при постійному помішуванні. Зваріть крем, постійно помішуючи віночком, щоб він не пригоріла і не утворилися грудочки. Коли крем дійде кипіння і загусне, зніміть його з вогню і додайте вершкове масло, нарізане шматками. Вмішайте масло в крем, щоб воно повністю розійшлося. Якщо в кремі все-таки залишилися грудочки, збийте його міксером.
   6. Сформуйте торт: накладайте коржі один на інший, рясно змащуючи гарячим кремом, верхній корж, крім цього, посипте крихтою. Дайте Наполеону охолонути при кімнатній температурі протягом години, а потім поставте його в холодильник, краще всього на ніч, щоб він добре просочився.

2. Смачного!