Торт по мексиканському рецептом

Смачна випічка є в кожній кухні. Мексиканські дитячі свята - це велика кількість солодощів, і нерідко до столу подається такий ось торт.

Щоб приготувати торт по мексиканському рецептом нам знадобиться:

бісквіт:

яйце - 4 шт.
цукор - 100 гр.
борошно - 60 гр.
крохмаль - 20 гр.
мелений мигдаль - 20 гр.
сіль
цедра лимона

просочування:

апельсин - 1 шт. (Сік, цедра)
вода - 3 ст.л.
мед - 2 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.

крем:

цукор
крохмаль - 1 ст.л.
яйця - 2 шт.
молоко - 250 мл.
ванілін
волоські горіхи - 120 гр.

Спосіб приготування торта по мексиканському рецептом:

1. Відокремити білки від жовтків, збити жовтки з третього цукру, сіллю і цедрою лимона. Також в окремому посуді збити в піну білки з цукром. Змішати акуратно обидві частини.

2. Крохмаль і борошно змішати, покласти в отриману масу.

3. Додати мелений мигдаль, перемішати, вилити тісто у форму, вистелену пекарської папером. Випікати півгодини при температурі 190 градусів.

4. Змішати всі інгредієнти для просочення, закип'ятити.

5. Масою просочити бісквіт.

6. Приготувати крем: закип'ятити молоко і ванілін, додати цукор за смаком. Білки відокремити від жовтків, жовтки збити з крохмалем і парою ложок гарячого молока. Змішати з рештою молоком, закип'ятити. Збити білки в піну, змішати всі інгредієнти.

7. Промастити кремом як слід торт, зверху, з боків, дати крему застигнути.

8. Зробити карамель, розтопивши необхідну кількість цукру для цього в сотейнику. Додати в цукор горіхи. Викласти на обробну дошку, змащену маслом, розкачати качалкою - теж змащеній маслом.

9. Прикрасити цукром з горіхами торт.