Пісний суп із квасолею і горіхами

Хто сказав, що пісні супи потрібні тільки на час посту? Приготуйте на нашу рецептом легкий, але ситний і дуже смачний пісний суп із квасолею і горіхами, і ви напевно будете готувати його цілий рік, незалежно від того, є зараз пост чи ні.

Щоб приготувати пісний суп із квасолею і горіхами, знадобляться такі інгредієнти:
• квасоля - 1 склянка
• картопля середнього розміру - 3-4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 шт.
• волоські горіхи - 4 шт.
• рослинна олія - ??3 ст. ложки
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• лавровий лист
• кріп.

Пісний суп із квасолею і горіхами готується наступним чином:
1. Замочіть квасолю або в гарячій воді на півгодини, або в холодній на 3-4 години, потім воду злийте.
2. Налийте в каструлю 2 л холодної води, киньте квасоля, доведіть до кипіння і варіть під закритою кришкою 1,5-2 години до готовності квасолі.
3. Наріжте картоплю кубиками, додайте в суп, доведіть до кипіння і додайте сіль і лавровий лист і продовжуйте варити на повільному вогні.
4. Лук наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.
5. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте моркву і на повільному вогні обсмажте до готовності.
6. Коли картопля звариться, додайте в суп піджарку з цибулі та моркви і поваріть ще 5 хв.
7. Дрібно подрібніть горіхи і додайте їх у суп, поперчіть, посипте дрібно нарізаним кропом, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
8. Видаліть з супу лавровий лист і дайте супу настоятися не менше півгодини.

На здоров'я і смачного!