Торт "Празький"

» » Торт "Празький"

Фото - рецепт торта празький з фото

Це один з варіантів "Празького" торта - смугастий. На зрізі він виходить дуже красивим, та й на смак незвичайний. Надзвичайно ніжний крем і прошарок коржів горіхами настільки покращують смак, що він здається абсолютно унікальним, а прошарок з шоколаду всередині коржів тільки підсилює це враження.

Для приготування торта «Празький» у формі діаметром 20 - 22 см потрібно:

Для прошарку і прикраси торта:
Шоколад - 200 г
Волоські горіхи - 1- 1,5 склянки

Для тістаЯйця - 3 шт.
Цукор - 1 склянка
Сметана - 1 склянка
Борошно - 1 1,5 склянки
Згущене молоко - 0,5 банки
Гашене сода - 1 ч ложка
Какао - 2 ст ложки

Для крему:
Яйця - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Молоко - 0,5 л
Борошно - 2 ст. л.
Вершкове масло - 300-350 г

Спосіб приготування торта «Празький»:
Тісто: Яйця розтерти з цукром, додати при інтенсивному перемішуванні сметану з содою, погашеної оцтом і згущене молоко. Всипати борошно, щоб вийшло досить густе, але плинне тісто.

Вилити половину тіста у змащену маслом форму і випікати в попередньо розігрітій до t = 220 ° С духовці. Якщо корж швидко рум'яниться, але залишається пропеченим, закрити форму фольгою.

У другу половину тіста змішати з какао і випекти другий корж.

Після того, як коржі охолонуть, розрізати їх уздовж.

Крем: Яйця розтерти з цукром, додати борошно. Поступово вливати тепле молоко, ретельно розмішуючи. Поставити на маленький вогонь і варити при постійному помішуванні до загусання. Щоб крем не пригоріла, при приготуванні на газі під каструлю на конфорку можна поставити розсікач полум'я.

Масу охолодити до 35-40 ° С. У розм'якшене масло поступово втирати приготовлену молочно-яєчну суміш. Крем повинен вийти пишним і значно збільшитися в об'ємі.

Збірка торта:
- темний корж;
- крем;
- подрібнені волоські горіхи;
- світлий корж;
- крем;
- тертий шоколад.

Повторити шари, торт обмазати кремом і обсипати подрібненими горіхами.

Якщо ви готуєте торт для дорослих, перед тим, як намазати кремом, просочіть коржі лікером або коньяком навпіл з водою, з додаванням меду або цукру.

Готовий торт поставити на кілька годин у прохолодне місце, щоб просочився.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти