Тортик "Фірмовий": рецепт з покроковим фото

Таким тортом можна нагодувати велику родину, готується він хоч і довго, але досить просто, прикрасити його можна на свій розсуд і бажанням. Тортик "Фірмовий" виходить досить великим, тому кількість інгредієнтів для звичайної сім'ї можна сміливо скорочувати втричі і навіть більше.

Кількість порцій: 30
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 460 ккал

• тісто 1:
• яйце - 5 шт.
• цукор - 5 ст.л.
• борошно - 5 ст.л.
• тісто 2:
• вода - 750 мл
• масло вершкове - 360 г
• сіль - 10 г
• цукор - 3 ч.л.
• борошно - 3 ст.
• крем 1:
• вершки домашні - 1 л
• апельсин - 2 шт.
• цукор - 1,5 ст.
• крем 2:
• вершки (33%) - 0,5 л
• загущувач для вершків - 1 пакетик
• стружка шоколадна - 100 г
• пудра цукрова - 2 ст.л.
• крем 3:
• вершки (33%) - 0,5 л
• загущувач для вершків - 2 пакетики
• пудра цукрова - 4 ст.л.
• сік полуничний - 100 мл
• для прикраси:
• полуниця - 500 г
• мигдальні пелюстки
• груша - 1 кг
• банан - 1 кг
• виноград - 300 г

Як приготувати тортик "Фірмовий":

1. 1. Тісто 1. Яйця збити з цукром в досить пухку масу, акуратно вмішати борошно, перемішати до однорідності. Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти тісто на змащене або застелене пергаментом деко і випікати до готовності (близько 25 хвилин). Це буде основою торта.
2. 2. Тісто 2. Це тісто - заварне. Воду налити в каструлю і поставити на вогонь. Додати масло, сіль, цукор, дати закипіти. Зменшити вогонь і порціями, постійно помішуючи, вводити борошно. Проварити, так само помішуючи, 2 хвилини на дуже слабкому вогні. Зняти тісто з вогню, ввести, швидко розмішуючи, яйця. Розмішати до однорідності.
3. 
4. Дати охолонути. Перекласти тісто в кондитерський мішок, видавлювати у вигляді решітки на змащені деко, випікати до готовності.
5. 
6. 3. Крем 1. З апельсинів вичавити сік, змішати з цукром і вершками, злегка збити.
7. 4. Крем 2. і крем 3. Змішати і збити до загусання.
8. 5. Складання.
9. 
10. Покласти на блюдо бісквітну основу. Щоб бісквіт ні сухим, його можна попередньо просочити соком або сиропом. На бісквіт - скибочки груш і крем 1. Далі - ґрати, крем 1, банани, крем 1 і так далі, поки решітки та фрукти і крем не закінчаться.
11. 
12. Обмазати торт з усіх боків кремом 2, прикрасити полуницею, виноградом і кремом 3.
13. 
14. З цим складом інгредієнтів виходить торт вагою близько 6 кг.
15. 
16. З чаєм дуже смачно.
17. 
18. Смачного!