Персиковий торт "Для коханої"

Молоді люди, рецепт призначений саме для вас! Не проходьте мимо! Інструкція дуже і дуже докладна, щоб ваш перший, ну або не зовсім перший, кулінарний шедевр вийшов просто чудовим. Готується торт просто, незважаючи на "моторошне і довге" опис. Торт ж виходить дивовижно повітряним, з легким вершковим смаком і прекрасним персиковим ароматом! Більшого від десерту просто неможливо бажати.

Щоб приготувати персиковий торт "Для коханої", вам знадобляться:

для приготування коржа:

вершкове масло - 100 г
цукор - 100 г
ванільний цукор - 1 ст. л.
яйце куряче - 2 шт.
борошно - 100-120 г
розпушувач - 1 ч. л.
сіль

для приготування крему:

йогурт - 250 г
сирний сир - 450 г
вершки 35% -ної жирності - 500 мл
цукор - 150 г
ванільний цукор - 2 ст. л.
желатин - 20 г
консервовані персики в сиропі - 1 банка
білий шоколад - 100 г

Як приготувати персиковий торт "Для коханої"

Печемо корж:

1. Вершкове масло розм'якшити в мікрохвильовій печі. Додати цукор, ванільний цукор, дрібку солі і збити все в пухку масу.
2. Додати одне яйце і збити до однорідності. Так само вчинити з другим яйцем.
3. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Це робиться для досягнення більшої легкості тесту.
4. Просіяне борошно поступово вмішати в масляну суміш. Збити до однорідності.
5. Дно форми для випічки покрити пергаментним папером, викласти тісто, рівномірно розподіливши його по формі.
6. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин. Після випікання остудити до кімнатної температури.

Готуємо крем:

1. Злити з консервованих персиків сироп. Він нам знадобиться для приготування крему. Персики розділити на дві рівні частини.
2. Желатин залити 2/3 персикового сиропу і залишити на 10 хвилин для набухання.
3. Половину персиків нарізати кубиками.
4. Вершки збити в піну.
5. Йогурт з'єднати з ванільним і звичайним цукром, добре перемішати до повного розчинення цукру. Додати сирний сир і ще раз все перемішати.
6. Набряклий желатин перемішати і влити цівкою в йогуртовий масу. Збити до однорідності.
7. Ввести в крем нарізаний кубиками персик і знову перемішати.
8. Вмішати в крем збиті вершки.
З'єднуємо інгредієнти:
1. Охолоджений корж звільнити від пергаментного паперу і повернути у форму для випікання.
2. Пропитать зверху сиропом з консервованих персиків (5-6 ложок буде цілком достатньо)
3. Викласти на корж крем, розрівняти.
4. Прибрати в холодильник на 4 години до повного застигання кремоподібної маси.
5. Застиглий торт звільнити від форми. Для цього проведіть ножем по всьому колу і потім розкрийте форму. Перекласти торт на блюдо.
6. Прикрасити верхівку крему другою половиною персики, нарізані часточками.

Для прикраси:

Пропоную вам свій варіант прикраси цього торта. Ви можете його не дотримуватися, а придумати щось своє.
1. Шоколад розтопити на водяній бані.
2. На пергаментним папері накреслити прямокутник. Ширина прямокутника буде дорівнювати половині кола вашої форми для випічки, а висоту візьміть в два рази ширше, ніж висота вашої форми для випічки. Наприклад, окружність форми для випічки 72 см, а висота 7 см. У цьому випадку у вас вийде прямокутник зі сторонами 36 і 14 см.
3. Розтоплений шоколад вилити на пергаментний папір, заповнивши рівномірно шоколадною масою весь прямокутник.
4. Прибрати в холодильну камеру на 5-10 хвилин.
5. Коли шоколад злегка застигне, за допомогою ножа розділіть прямокутник на 12 маленьких прямоугольничков і покладіть їх для подальшого застигання.
6. Прямокутники викласти навколо торта і перев'язати атласною стрічкою.