Десерт Баварський крем

» » Десерт Баварський крем

Фото - Рецепт баварського крему

Найближчим родичем (якщо можна так сказати) найніжнішого мусу і витонченої панакотту є дивовижний баварський крем. Минуло кілька століть з моменту народження цього чудесного страви, проте популярність його анітрохи не зменшилася. Навпаки, баварський крем подають на стіл в якості святкового частування в багатьох країнах світу.

Незмінними компонентами класичного баварського ласощі є заварний крем, желатин і збиті вершки. Як ароматизаторів використовують фруктові і ягідні соки (або пюре), ваніль, кава, шоколад, алкогольні напої (вино, ром, лікер та інші).

Сьогодні ми з вами займемося приготуванням чудового десерту «Баварський крем». Процес створення такого солодкого шедевра не займе багато часу, а результат буде просто приголомшливим!

Щоб приготувати десерт «Баварський крем», вам знадобиться:

молоко - 1,5 ст.
цукор - 1/2 ст.
яєчні жовтки - 3 шт.
вершки (жирність не менше 33%) - 300 мл
желатин - 1 ст. л.
вода - 4 ст. л.
ваніль - 2 стручки

Як приготувати десерт «Баварський крем»:

1. Желатин помістити в маленьку ємність і замочити у воді приблизно на 30 хвилин.
2. Стручки ванілі розрізати вздовж на половинки і за допомогою ножа витягти насіння.
3. Молоко вилити в каструльку і злегка підігріти.
4. Додати в молоко насіння і стручки ванілі, довести до кипіння, потім зняти з вогню, дати настоятися хвилин 10-15 і процідити.
5. Яєчні жовтки змішати з цукром, після чого помістити ємність з яєчною масою на водяну баню. Збивати жовтки віночком до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
6. Постійно помішуючи, тонкою цівкою влити в каструльку з збитими жовтками тепле молоко. Продовжувати збивати на водяній бані, поки суміш злегка не загусне.
7. Зняти каструльку з вогню, додати замочений у воді желатин і ретельно перемішати. Відставити на деякий час в сторону, щоб крем трохи охолов.
8. За допомогою кулінарного пензлика змастити невеликою кількістю олії 6 маленьких (приблизно по 150 мл) формочок. Можна використовувати форми, виготовлені з будь-яких матеріалів: керамічні, скляні, силіконові і так далі.
9. Вершки збити міксером до утворення м'яких піків.
10. Обережно ввести збиті вершки в остиглий крем, акуратно перемішати.
11. Отриману масу розкласти в підготовлені раніше формочки і помістити в холодильник не менше ніж на 4 години. Найкраще готувати даний десерт ввечері і поставити в холодильник на ніч - до ранку ласощі обов'язково застигне.

Баварський крем зовсім необов'язково готувати саме в порційних маленьких формочках. Ви можете викласти ще не встигла застигнути масу у велику форму, а коли ласощі буде готове, розрізати його на сегменти, як торт.

Рецепт баварського крему з ваніллю - лише один з численних варіантів приготування цієї чудової солодощі. Ви можете сміливо використовувати свою безмежну кулінарну фантазію і експериментувати, створюючи кожного разу новий шедевр.

Наприклад, для любителів цитрусових ноток рекомендую спробувати замінити ваніль цедрою апельсина, лимона або лайма. А шанувальникам кави можна запропонувати вишуканий кавовий крем. Для цього в молоко, яке будемо використовувати для десерту, потрібно додати 10-15 г обсмажених кавових зерен, на маленькому вогні довести його до кипіння, потім процідити і охолодити. Ну, а далі все так само, як і в запропонованому рецепті.

У баварський крем, яким ви плануєте порадувати кохану людину в завершенні романтичної вечері, можна додати 1 ст. л. рому, коньяку, амаретто, мускатного вина.

Перед подачею на стіл ласощі слід акуратно витягнути з формочок і викласти на порційні тарілки. Традиційним доповненням і прикрасою до баварського крему є свіжі фрукти і ягоди: полуниця, інжир, малина, ківі, цитрусові, лохина, червона смородина та інші. Також можна використовувати цукати, желейні цукерки, шоколад і горіхи, а в якості завершального штриха - листочки свіжої м'яти.

Пригощайтеся!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти