Печериці фаршировані: рецепт з покроковим фото

» » Печериці фаршировані: рецепт з покроковим фото

Фото - Рецепт фаршированих печериць

Сьогодні нарешті дочекалася похвали від чоловіка. Справа в тому, що він у мене скупиться на зайві слова. Завжди у нього треба питати: «Ну, як суп, ну, як борщ? Сподобалося? »На що я часто чую:« Нормальний ». Хоча адже знаю, що йому сподобалося, адже не один рік живемо. Якщо щось йому не подобається, він говорить прямо, що це більше не варто готувати, - знає, що я любитель поекспериментувати з новими стравами. Завжди чекаю схвалення чоловіком мого чергового нового шедевра і тоді бачу, чи варто готувати цю страву ще раз чи ні.

А сьогодні нарешті «витягнула» з чоловіка Добренькое слівце! Виявляється, він просто щасливий, що я домогосподарка, яка цілими днями не просто зайнята переглядом серіалів, а намагається приготувати щось отаке, здивувати його. Я сьогодні аж розцвіла, як кажуть, «цвіла і пахла». Так приємно почути від коханої людини, що дружина його (тобто я) готує краще всіх (для нього)!

Останньою моєю вдалою закускою були фаршировані шампіньйони. Спочатку планувала фарширувати гриби тільки начинкою з шинки, але чоловік вніс свою лепту, замовивши м'ясну начинку. Тому вирішила фарширувати гриби двома начинками.

Щоб приготувати шампіньйони фаршировані, вам знадобиться:

печериці - 6 шт.
свинина - 100 г
шинка - 100 г
сирок плавлений - 1 пачка
сир твердий - 100 г
цибуля - 1 шт.
морква - 0,5 шт.
часник - 1 зубчик
сіль
перець чорний мелений
соус соєвий
для смаження:
олія соняшникова

Фото - 236_02_11_2013_470Кількість інгредієнтів підбирайте на свій смак.

Як приготувати шампіньйони фаршировані:

1. Печериці беремо великого розміру, щоб можна було покласти побільше начинки всередину грибочків. Я брала маленьку порцію, всього 6 грибів (3 гриба - з одного начинкою і 3 - з іншого). Отже, гриби промиваємо, обсушуємо і акуратно відокремлюємо від ніжки (у мене це вийшло з легкістю). Капелюшки нам знадобляться для фарширування начинкою, ніжки будуть входити в начинку. Ніжки відкладаємо вбік, капелюшки скроплюємо соєвим соусом і перчимо до смаку.

Фото - 236_03_11_2013_4732. Тепер займемося начинкою №1. Це буде м'ясна начинка, для якої знадобиться: свинина, цибуля, морква, сирок плавлений, часник і ніжки від грибів. Перепрошую, на фото - капелюшки від грибів, їх ми будемо фарширувати, а для начинки потрібні ніжки від цих капелюшків.
Фото - 236_03_11_2013_4723. На 3 печериці знадобиться зовсім невелика кількість всіх інгредієнтів. Лук (1/2 невеликої головки) очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. Часник (1/2 зубчики) подрібнюємо. Морква (1/2 маленької) очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Промиту і обсушену свинину (її мені знадобилося зовсім небагато, близько 100 г) нарізаємо дрібненькими шматочками. Гриби (ніжки від трьох печериць) подрібнюємо. Сирок (половина упаковки) нарізаємо пластинами.
Фото - 236_03_11_2013_4754. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо, потім додаємо цибулю з часником і обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо моркву, обсмажуємо протягом декількох хвилин. Після цього викладаємо на сковороду свинину, тримаємо на сковороді до напівготовності, потім додаємо подрібнені гриби і смажимо кілька хвилин. Далі кладемо в сковороду плавлений сирок (неважливо, як ви його наріжете, все одно він розплавиться) і чекаємо, поки він розплавиться, перемішуємо, солимо, перчимо до смаку і вимикаємо вогонь. Викладаємо на тарілку, даємо трохи охолонути.
5. Тепер можна фарширувати печериці готової начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром.
Фото - 236_03_11_2013_4786. Далі підготуємо начинку для грибів №2. Для неї нам знадобиться шинка (близько 100 г), цибуля (1/2 головки), гриби (решту 3 ніжки), часник (1/2 зубчики), плавлений сирок (1/2 пачки). Перепрошую, на фото - капелюшки від грибів, їх ми будемо фарширувати, а для начинки потрібні ніжки від цих капелюшків.
Фото - 236_03_11_2013_4797. Поступаємо так само, як з першої начинкою: обсмажуємо цибулю з часником до прозорості, потім додаємо подрібнені ніжки від грибів, обсмажуємо їх до прозорості. Після цього відправляємо в сковороду шинку, нарізану дрібними кубиками, тримаємо на вогні 1-2 хвилини і викладаємо нарізаний пластинами сирок. Чекаємо, поки він розплавиться, солимо, перчимо до смаку і знімаємо з вогню.
8. Начинку трохи охолоджуємо, після чого викладаємо у підготовлені грибні капелюшки. Посипаємо тертим сиром.
Фото - 236_03_11_2013_4809. Отже, печериці готові до запікання. Включаємо попередньо духовку, розігріваємо до 180 градусів. Фаршировані печериці викладаємо в підходящу для них форму і відправляємо в духовку. Запікаємо до готовності.
Фото - 236_03_11_2013_48110. Готову закуску прикрашаємо зеленню петрушки. Виходить дуже апетитно, смачно і ситно!

Фото - 236_03_11_2013_482Рада: Щоб сир не надто запікся зверху начинки, можна гриби на початку запікання накрити фольгою, а за 15 хвилин до закінчення приготування страви зняти фольгу, таким чином, печериці пустять більше соку, будуть соковитіше, а сир добре підрум'яниться.

Смачного! І гарного настрою!

Автор покрокових фото: Яна Краснікова



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти