Десерт з білого шоколаду та малини

Фантастично смачний десерт з білого шоколаду та малини оцінять навіть справжні гурмани. Він подається з малиновим соусом кулі, який вносить свою ароматну ноту.

Щоб приготувати десерт з білого шоколаду та малини, знадобляться такі інгредієнти:
• заморожена малина - 300 г
• білий шоколад - 190 г (2 плитки по 95 г)
• молоко - 200 мл
• 33% -ві вершки - 300 мл
• яєчні жовтки - 4 шт.
• цукор - 1/4 склянки
• порошковий желатин - 20 г
• кип'ячена вода кімнатної температури - 6 ст.л. (Для замочування желатину)

Десерт з білого шоколаду та малини готується наступним чином:
1. Малину пюрировать блендером, потім протерти через дрібне сито.
2. Половину пюре відкласти, а з другої приготувати соус кули: змішати малинове пюре з 1 ст.л. цукру, накрити і поставити в холодильник.
3. Розподілити желатин за трьома мисочка, додати в кожну по 2 ст.л. холодної кип'яченої води і на 15 хв. відставити набухати.
4. Дрібно нарубати шоколад і розкласти в дві жароміцні ємності.
5. Підігріти молоко, не доводячи до кипіння. Збити жовтки з цукром, що залишився і при постійному помішуванні влити в тепле молоко тонкою цівкою. Варити отриману суміш на повільному вогні 5-7 хв., Постійно помішуючи, поки не вийде густий крем, обволікаючий ложку.
6. Розтопити шоколад на водяній бані або у мікрохвильовій.
7. Дві частини крему змішати з білим шоколадом, а решта - з відставленим малиновим пюре (1/2 склянки).
8. Розпустити одну частину желатину на водяній бані або в СВЧ, не доводячи до кипіння. Змішати його з 1 частиною шоколадного крему.
9. Збити 100 мл вершків до густоти і акуратно підмішати шоколадну масу.
10. Глибоку прямокутну форму для випічки об'ємом не менше 1 л покрити харчовою плівкою, викласти підготовлений шоколадний шар і поставити в холодильник на 20-30 хв.
11. Малиново-жовтковий крем з'єднати з розпущеним желатином і підмішати 100 мл збитих вершків, потім викласти малиновий шар у форму і прибрати в холодильник на 20-30 міт.
12. Аналогічним чином підготувати і викласти у форму третій шоколадний шар і поставити десерт в холодильник не менше ніж на 4:00.
13. Акуратно викласти десерт на блюдо. Якщо від плівки на ньому утворилися нерівності, загострити на вогні шпатель або ніж з широким лезом і провести їм по бортах і верху десерту.
14. Нарізати десерт скибочками і подавати, полив малиновим кули.

Смачного!