Смачний торт "Париж-Брест"

» » Смачний торт "Париж-Брест"

Фото - Смачний і оригінальний торт на швидку руку

Париж-Брест - один з найсмачніших десертів французької кухні. Створений він був в 1910 р кондитером Луї Дюраном, який присвятив цей ароматний торт велогонок Париж-Брест-Париж. Дуже оригінально, що смачний торт Париж-Брест випікається у формі колеса - символу гонок. Рецепт приготування торта дуже простий, займе у вас трохи більше години.

Щоб приготувати смачний торт Париж-Брест, вам знадобляться:
Вода чиста - 125 мл.
Масло вершкове - 240 г.
Борошно - 105 г.
Яйця - 4 шт.
Цукор - 60 г.
Молоко - 300 мл.
Шоколадна паста - 200 г.
Мигдальні пелюстки підсмажені - 200 г.
Пудра цукрова - за смаком.

Як приготувати торт Париж-Брест:
1. Приготуємо заварне тісто: візьмемо воду і 40 г вершкового масла, доведемо до кипіння в сотейнику.
3. Приберемо з вогню отриману масу, додамо 65 г борошна і швидко розмішати дерев'яною ложкою до однорідної консистенції.
4. Ставимо сотейник на невеликий вогонь і, помішуючи, витримуємо 1 хвилину, потім прибираємо з плити.
5. Розіб'ємо в сотейник 2 яйця, добре розмішати.
6. Остудимо отримане тісто. Його можна прибрати в холодильник.
7. Приготовим заварний крем: змішаємо цукор і 2 жовтки у великій мисці, збиваємо міксером до білої маси.
9. Додамо 40 г борошна, перемішаємо.
10. Наллємо в отриману масу гаряче молоко, перемішаємо крем до однорідної маси, щоб не було грудочок.
11. Переллємо масу в невелику каструлю і, перемішуючи, витримаємо на невеликому вогні 5 хвилин. Після того, як крем охолоне, потрібно дати йому охолонути в холодильнику.
12. Приготовим праліне: змішаємо 200 г масла кімнатної температури з шоколадною пастою, зіб'ємо до отримання однорідної маси.
14. Додамо до одержаної маси заварний крем, збиваємо, поки не вийде однорідна консистенція.
15. Розігріємо духовку до 250 ° С, в цей час деко змажемо вершковим маслом.
16. Видавимо заварне тісто за допомогою кондитерського мішка у формі колеса діаметром 20-25 см. Випікаємо тісто, поки воно добре не підніметься, в середньому - 10-15 хвилин.
17. Залишимо «кільце» остигати в духовці на 3-5 хвилин, попередньо відкривши духовку. Потім виймемо його і залишимо остигати при кімнатній температурі.
18. Разрежем «кільце» таким чином, щоб вийшло два «кільця» меншої товщини.
19. Заповнимо кремом праліне кондитерський мішок і наповнимо їм нижнє «кільце», зверху посипаємо мигдальними пластівцями.
20. Накриємо верхнім «кільцем» нижнє, прикрасимо зверху залишилися мигдальними пелюстками і цукровою пудрою.

Порада: мигдальні пелюстки можна замінити горіхами або фруктами. Смачний торт Париж-Брест готовий.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти