Лимонний тортик для дітей

» » Лимонний тортик для дітей

Фото - торт з лимонною глазур'ю

Лимонний тортик для дітей
- Чудово ніжний, легкий десерт з чудовим смаком і злегка терпким ароматом.

Щоб спекти лимонний тортик для дітей, необхідні такі інгредієнти:
для тіста:
• 2 і 1/3 склянки просіяного борошна
• 2 і 3/4 ч. Ложки розпушувача для тіста
• 1/4 ч. Ложки солі
• 1 і 3/4 склянки цукру
• 2 ч. Ложки тертої лимонної цедри
• 3/4 склянки вершкового масла кімнатної температури
• 1 стакан молока кімнатної температури
• 5 яєчних білків
• 1/4 ч. Ложки винного каменю
для крему:
• 1/2 склянки вершкового масла
• 3/4 склянки цукру
• 1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку
• 3 ст. ложки лимонної цедри
• 1 щіпка солі
• 6 яєчних жовтків
для глазурі:
• 1 стакан розм'якшеного вершкового масла
• 2 ст. ложки лимонної цедри
• 3 і 1/2 склянки просіяного цукрової пудри
• 3 ст. ложки свіжовичавленого лимонного соку
• спіральки з лимонної шкірки для прикраси торта

Лимонний тортик для дітей готується наступним чином:
1. Духовку зі стійкою в центрі розігрійте до 180 ° С.
2. Дві круглі форми для випічки змастіть маслом і злегка посипте борошном.
3. У мисці змішайте борошно з розпушувачем і сіллю, додайте 1/4 склянки цукру, терту лимонну цедру і перемішайте.
4. В іншій мисці збийте міксером на середній швидкості вершкове масло разом з лимонною сумішшю протягом 1,5 хвилин. Додайте залишилися 1? склянки цукру і збивайте ще 1,5мінути. Додати 1/4 склянки молока і збийте. Поступово в три заходи по черзі додавайте борошняну суміш і молоко, що залишилося. Збийте міксером на низькій швидкості до стану однорідної консистенції.
5. В окремій сухий мисці міксером на середній швидкості збийте білки в піну, потім збільште швидкість і збийте з винним каменем, щоб білки добре тримали форму.
6. Збиті білки потроху додавайте в тісто, весь час його перемішуючи.
7. Викладіть тісто в підготовлені форми і розрівняйте його поверхню силіконової лопаткою. Випікайте коржі протягом 35-40 хвилин, поки ніж, вставлений в центр, не буде виходити чистим.
8. Дайте готовим коржам охолонути у формі хвилин 10, потім вийміть їх з форми і дайте повністю охолонути. Обидва коржа розріжте по горизонталі навпіл.
9. Для приготування лимонного крему розтопіть в середній каструлі вершкове масло, зніміть каструлю з вогню, додайте цукор, лимонний сік, цедру, сіль і як слід перемішайте.
10. Додайте жовтки і збийте всю масу до однорідності.
11. Поверніть каструлю на плиту і готуйте на середньому вогні, не перестаючи помішувати, поки крем не загусне, - на це піде 5-6 хв. Врахуйте, що крем не повинен кипіти! Готовий крем перелийте через дрібне сито і остудіть при кімнатній температурі, час від часу помішуючи. Остиглий крем приберіть в холодильник.
12. Тепер викладіть на блюдо один корж, щоб зріз вийшов наверх, змастіть 1/3 склянки охолодженого лимонного крему і розрівняйте ножем. Накрийте другим коржем і змастіть 1/3 склянки крему, потім точно так само третім. Останній, четвертий корж покрийте лимонної глазур'ю.
13. Для приготування лимонної глазурі збийте міксером на середній швидкості вершкове масло з лимонною цедрою, додаючи цукрову пудру в декілька заходів. Потім додати лимонний сік і протягом 1 хвилини збивати до однорідності. Лимонну глазур цілком можна приготувати заздалегідь - вона може зберігатися 2 години при кімнатній температурі.
14. Залийте торт зверху і по краях за кілька годин до подачі на стіл і поставте в холодильник на 30 хв. Залишилася глазур'ю змастіть верхівку торта і прикрасьте його спіральками з лимонної цедри. Для цього зріжте тонкі смужки лимонної шкірки і накрийте їх вологим паперовим рушником, тоді смужки загорнути спіральками.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти