Печиво Жайворонки пряникові

Печиво Жайворонки пряникові - Відгомін давнього, ще язичницького обряду закликання весни. За віруваннями наших далеких предків, 22 березня зима з весною зустрічається, а сповіщає цю зустріч жайворонок.

За звичаєм, потрібно виліпити 40 таких пташок, і найкращим вашим помічником стануть діти. Спільна ліплення з тіста жайворонків зробить вас ще ближче і напевно припаде до смаку малюкам.

Печиво Жайворонки пряникові готується з таких інгредієнтів:
• борошно - близько 7 склянок
• кефір - 2 склянки
• цукор - 1 склянка
• яйця - 4 шт.
• вершкове масло або маргарин - 200 г
• сіль - 1 ч. Ложка
• розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
• трохи родзинок (для глазок)

Печиво Жайворонки пряникові випікається наступним чином:
1. Вершкове масло або маргарин розм'якшити (не так на вогні).
2. У мисці змішати кефір з цукром і сіллю, потім додати 3 яйця і розпушувач для тіста.
3. В отриману суміш додати розм'якшене масло (маргарин) і добре розмішати.
4. В отриману суміш додати близько 6 склянок борошна і добре вимісити тісто. При необхідності можна додати ще борошна, щоб тісто перестало прилипати до рук і стало досить щільним.
5. На посипаній борошном поверхні розділити тісто на невеликі шматочки і розкачати їх в кружечки. Оскільки печиво повинно мати вигляд не «сидить жайворонка», а «жайворонка в польоті», у гуртка потрібно витягнути одну сторону у вигляді пташиної головки в профіль.
6. Частину кола розрізати навскоси ножем, щоб верхня частина вийшла трохи більше нижньої, закинути нижню частину печива і надрізати хвостик, щоб вийшли пір'я.
7. Поверхня печива рівномірно наколоти виделкою, щоб краще пропеклося. Завдяки цьому печиво виглядає дуже красиво.
8. Викласти «жайворонків» на деко, посипане борошном або змащений маслом; збийте залишився яйце і змастіть кожну пташку.
9. Печиво Жайворонки пряникові випікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20-25 хв., поки воно не стане рум'яним.
10. Деко з готовим печивом дістати з духовки і накрити рушником, поки воно остигає.

Приємного апетиту і світлої весни!