Полуничний курд

Курд або як його ще називають кёрд - улюблений англійський десерт. Його можна використовувати для прошарку торта або як наповнювач для кошичків, в якості начинки для кексів і топпинга для морозива, а також просто намазувати на печиво або тости. Курд нагадує сирну масу, готують її з різноманітних фруктів, а я сьогодні буду готувати полуничний курд. За цим рецептом виходить полуничний сир з гладкою, вершкової текстурою. Хоча й називають його сиром, однак, там немає ніяких молочних продуктів, тобто це блюдо можна включити і в меню тим, хто дотримується вегетаріанства. Готується полуничний курд з простих інгредієнтів - цукру, ягоди, кукурудзяного крохмалю і лимонного соку. Не такий великий набір продуктів, щоб вийшов смачний і незамінний курд. Кількість цукру за бажанням можна варіювати - буває, що ягода не така солодка або ж вам подобається дуже солодкий смак, тому пробуйте і додавайте цукор, якщо це необхідно. Готується полуничний курд досить швидко, а виходить дуже смачно. Отже, як готувати полуничний курд.

Щоб приготувати полуничний курд нам знадобиться:

полуниця - 1 чашка
цукор - 2 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
кукурудзяний крохмаль - 2,5 ч.л.

Як приготувати полуничний курд:

1. Промиємо полуницю і видалимо листочки, якщо вони є. Я взагалі обрізаю верхню частину з листочками.
2. Змішаємо полуницю з цукром в чаші блендера. Перетремо полуницю в пюре, повинна вийти однорідна маса.
3. Змішаємо в маленькій мисочці кукурудзяний крохмаль і лимонний сік до отримання однорідної маси.
4. Перекладемо отриману суміш до чашу з полуницею і ще раз зіб'ємо комбайном, щоб вийшла гладка пюреподібна маса.
5. Перекладемо суміш в середню каструлю і будемо варити на середньому вогні. Коли суміш закипить, варимо ще 2 хвилини, при цьому постійно помішуючи. Полуничний курд повинен загуснути.
6. Перекладемо гарячий курд у жароміцних ємність, я використовувала просту банку.
7. Даємо полуничній курдів охолонути. Зберігати курд можна в холодильнику. Але з даної кількості інгредієнтів виходить одна баночка, яку ми відразу ж з'їдаємо. Тому готуйте більше, щоб залишилося про запас.

Прекрасний полуничний курд готовий.

Смачного!