Салат з мідій з куркою

Я дуже люблю мідії, навіть не люблю, а обожнюю. Ці молюски при правильному приготуванні дуже м'які, смачні і соковиті, їх можна смажити, тушкувати, готувати з них супи і рагу, додавати в салати. Зазвичай прийнято в одній страві не змішувати кілька видом м'яса або м'ясо з рибою або молюсками, але в даному випадку я зроблю виняток. Справа в тому, що куряче філе ідеально підходить для різних змішаних салатів, завдяки своєму нейтральному смаку воно може поєднуватися практично з усіма продуктами, і мідії не виняток.

Хотілося б відзначити, що мідії - не тільки смачний, але і корисний продукт, багатий білком і поліненасиченими кислотами, який нормалізує обмін речовин і покращує настрій. Мідії - ідеальний вибір для романтичного побачення, тому що велика кількість цинку перетворює цього молюска в природний аналог «віагри».

Салат з мідіями настільки смачний, що його хочеться приготувати якомога більше, щоб кілька днів насолоджуватися його смаком. Робити це в жодному разі не можна! Холодні мідії не можна розігрівати повторно, від цього вони стають отруйними, можна серйозно отруїтися.

Щоб приготувати курячий салат з мідіями, вам знадобиться:

курка (філе) - 400 г
рис (відварений) - 3 ст.
мідії (консервовані) - 300 г
волоські горіхи - 1 ст.
зелений горошок (морожений) - 1 ст.
червоний болгарський перець - 1 шт.
червоний винний оцет - 2 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л.
масло волоського горіха - 1 ст.л.
базилік (листя, дрібно порубані) - 1 ст.л.
часник - 2 зубчики
свіже листя шпинату - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати курячий салат з мідіями:

1. Обсмажуємо куряче філе на грилі або в мінімальній кількості масла, охолоджуємо і нарізаємо великими кубиками.
2. Консервовані мідії обсушуємо і дрібно рубаємо.
3. Ядра волоського горіха обсмажуємо, а потім поділяємо на четвертинки.
4. Після чого перемішуємо їх з відвареним рисом, горошком, болгарським перцем (нарізаним кубиками), куркою і мідіями.
5. Змішуємо винний оцет, олія волоського горіха, лимонний сік, базилік, сіль і часник. Заправляємо цією сумішшю салат.
6. Добре перемішуємо і подаємо, прикрасивши зверху листям шпинату.

Смачного!