Салат Цезар з креветками і тунцем

» » Салат Цезар з креветками і тунцем

Фото - Рецепт салату Цезар з креветками і тунцем

Цезар - такий легендарний салат, який пробували напевно все. Його в наші дні готують за різними рецептами - це і салат Цезар з шинкою,  і салат Цезар з копченою куркою і сухариками, і безліч інших варіантів.
Але я хочу вам запропонувати сьогодні приготувати його в дещо іншій варіації - з креветками і тунцем.

Щоб приготувати салат Цезар з креветками і тунцем, вам знадобиться:

листовий салат «Романо» - 1 качан
хліб для сендвічів - 6 скибочок
часник
олія оливкова
сіль
перець чорний мелений
сир пармезан тертий - 1/2 ст.
креветки тигрові - 15 шт.
сік лимона
тунець - 150 г

для соуса:
жовток яєчний - 2 шт.
олія оливкова - 1/2 ст.
оцет білий винний - 1 ч. л.
сік лимона - 2-3 ч.л.
гірчиця -1/2 ч.л.
анчоуси - 10 шт.
каперси - 3 шт.
часник - 1/2 -1зубчік
сир пармезан (тертий) - 1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат Цезар з креветками і тунцем:

1. Займемося приготуванням грінок. Для цього 2 зубчики часнику подрібнюємо (можна пропустити через прес для часнику) і змішуємо з 1/2 ст. оливкової олії. Хліб нарізаємо кубиками, солимо і поливаємо сумішшю масла з часником. Обережно перемішуємо. Готуємо грінки або на сковороді, або в духовці до рум'яного кольору.
2. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо всі інгредієнти (зручніше в блендері), відправляємо в чашу блендера жовтки, свіжовичавлений сік лимона, винний оцет, гірчицю і розмішуємо всі інгредієнти за допомогою насадки-віночка до однорідності. При цьому поступово вливаємо оливкову олію (тонкою цівкою) в масу, не перестаючи її збивати. Повинна вийти густа однорідна маса. В принципі, ми приготували майонез в домашніх умовах. Ви можете, звичайно, взяти і готовий майонез для соусу, але, як на мене, домашній майонез буде смачнішою і, безумовно, корисніше.
3. Тепер можна додавати в майонез пармезан, каперси, анчоуси і часник. У блендер поміщаємо всі інгредієнти і замінюємо насадку з ножами насадкою-віночком. Суміш перемішуємо до однорідності. Далі поступово вливаємо холодну воду (при помішуванні), солимо і перчимо до смаку.
4. Додатковими інгредієнтами для салату будуть креветки і тунець. Займемося креветками: очищаємо їх, потім відправляємо на вогонь сковороду з оливковою олією, нагріваємо; викладаємо на сковороду дрібно нарізану зубчик часнику, безперервно помішувати близько 10-15 секунд, потім додаємо підготовлені креветки, солимо, перчимо і скроплюємо свіжовичавленим лимонним соком. Готуємо креветки 3-5 хвилин, поки вони не стануть рожевого кольору.
5. Далі займемося тунцем, солимо його і перчимо. Потім ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. На сковороду відправляємо підготовлені стейки тунця і обсмажуємо до певної міри готовності. Для нашого салату можна подавати тунець в будь-якого ступеня прожарювання. Остиглий тунець нарізаємо обережно, рухами, що пиляють за допомогою гострого ножа.
6. Тепер можна приступати до викладання салату в салатник. Застеляємо його крупно порваними вручну листям «Романо», потім викладаємо зверху грінки і поливаємо підготовленим соусом. Акуратно перемішуємо і посипаємо тертим сиром пармезан. Наші додаткові інгредієнти (креветки і тунець) просто викладаємо зверху.
Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею.

Кількість порцій: 6

Салат готовий. Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти